“藜麦营养丰富，而且可以和各种食材搭配，我今天是用藜麦搭配水果、酸奶和自制的牛初乳奶豆腐，做一个简单易做而营养丰富的藜麦沙拉，这个沙拉老少皆宜，口感、味道、营养都很棒，早上来一碗这样的沙拉，一上午都会精力充沛。
藜（读音lí）麦，原产于南美洲安第斯山区，是印加土著居民的主要传统食物，有5000-7000多年的食用和种植历史，由于其具有独特的丰富、全面的营养价值。其养育了印加民族，古代印加人称之为“粮食之母”。藜麦种子颜色主要有白、黑、红等几种颜色系，营养成分相差不大，其中白色口感最好，黑、红色口感相对差些，籽粒也较小。藜麦在1980年代被美国宇航局用于宇航员的太空食品。联合国粮农组织认为藜麦是唯一一种单体植物即可基本满足人体基本营养需求的食物，正式推荐藜麦为最适宜人类的完美的全营养食品。联合国将2013年宣布为国际藜麦年，以促进人类营养健康和食品安全，实现千年发展目标。藜麦的营养特点之一是胚芽占比极高，且具有营养活性，这是很多谷物不具备的。具备营养活性就是种子的胚芽、胚乳、种皮组织结构完整新鲜，有萌发能力，种子内的酶一直保持活性，各类营养成份处于最新鲜的状态。”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
藜麦水果沙拉的做法步骤
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1备好食材，酸奶是我自制是原味的，牛初乳奶豆腐也是自己蒸的原味的。奶豆腐的做法可以参考食谱：http://home.meishichina.com/space-272949-do-blog-id-517926.html -
2藜麦取需要的量，清水冲洗 -
3加适量的水上笼蒸30分钟 -
4蒸好的藜麦晾凉备用。藜麦蒸好后胚芽都是圈圈状，这就是藜麦的营养特点之一：胚芽占比极高，且具有营养活性，这是很多谷物不具备的。具备营养活性就是种子的胚芽、胚乳、种皮组织结构完整新鲜，有萌发能力，种子内的酶一直保持活性，各类营养成份处于最新鲜的状态。 -
5牛油果去皮去核切片 -
6把一半的牛油果和一半的草莓放入料理机，加入酸奶和枫糖浆。也可以加糖或者蜂蜜代替枫糖浆 -
7搅打成奶昔 -
8把剩余的牛油果摆到碗里，奶豆腐切块也放入碗底 -
9藜麦放在水果上，然后把搅打好的奶昔倒入 -
10上面可以再放些藜麦和水果，满满一碗全营养的沙拉，开动吧
小窍门
用的酸奶和奶豆腐都是无糖的，给俺孙子吃的加了枫糖浆，我自己吃的就是原味的，不加糖浆也很好吃的。也可以用糖或者蜂蜜代替枫糖浆。但要注意3岁以下的宝宝不能吃蜂蜜。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
甜品
家常菜
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