“今天在市场买了18块钱的海蛎，花了18块钱，做个清爽的海蛎豆腐汤，适合天气热的时候喝。”
食材明细
- 清淡 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
海蛎豆腐汤的做法步骤
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1准备食材。海蛎清洗干净，去掉海蛎壳，多洗几遍，洗的时候轻柔一点，沥干水分。香菇切片，豆腐切块。 -
2海蛎倒到碗里，加一勺生抽，适量白胡椒粉，动作轻点搅拌均匀。
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3加适量淀粉，挂糊，用淀粉包裹海蛎，可以使海蛎保持鲜嫩口感。
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4豆腐倒到开水里焯一下水，去掉豆腥味。
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5起锅烧油，下葱姜爆香。
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6倒入香菇，炒出香味。
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7加适量清水。
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8水开后下豆腐，倒一点点料酒。
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9关小火，让汤不要沸腾，这时候下海蛎，不要动，避免淀粉散开把汤弄糊，等海蛎定型后再开大火烧开。
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10水开后加适量白醋和白胡椒粉。海蛎比较嫩，水开就熟了。
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11加点盐调味，撒上香菜和葱花就可以出锅了。
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12成品。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
汤类
家常菜