“一款普通的家常焖面。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
芹菜黄豆芽焖面的做法步骤
-
1买回的面条拌少许清油，上笼蒸20分钟。从面条上笼，和炒菜同步进行。 -
2肥瘦相间的肉最好，切片或切丝皆可。葱姜蒜、干辣椒改刀备用。
-
3黄豆芽、芹菜、蒜苔洗净备用。
-
4炒锅放油烧热，放糖炒好糖色。
-
5放入肉片、花椒、八角翻炒上色，再放葱姜蒜、干辣椒炒香。
-
6放酱油、蚝油翻炒均匀。
-
7放入黄豆芽。
-
8放入芹菜、蒜苔。
-
9调入盐、少许白糖。
-
10放入味精翻炒均匀。
-
11加入开水，和菜持平。
-
12放入蒸好的面条摊平。
-
13加盖改小火，慢慢焖煮。
-
145分钟左右开盖，将面条抖散翻身，使表面沾上汤汁。加盖继续焖煮。
-
15汤汁将收干时，放入一把鸡毛菜。这个可有可无，正好家中有一点点，就临时起意加上了。再加盖2分钟，将汤汁收干，鸡毛菜去生即可。抖散拌匀即可食用。
-
16成品。
小窍门
1、面条拌油蒸熟，面条不会粘连。也可将生面条直接放在菜上面焖煮，只是个人习惯而已。
2、焖煮时要用小火，特别是生面直接焖的时候。
3、中间把面条抖散翻身，使面条均匀沾上汤汁，便于入味。
4、汤汁收干，否刚出现沾连现象。
2、焖煮时要用小火，特别是生面直接焖的时候。
3、中间把面条抖散翻身，使面条均匀沾上汤汁，便于入味。
4、汤汁收干，否刚出现沾连现象。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
面条
家常菜
- 暖身开胃的酸菜炖排骨
- 豆浆机创意小吃-【脆皮蛋豆腐】
- 黄金塔
- 紫扁豆焖饭
- 糖醋萝卜
- 【韩式鲜虾大酱汤】冬季暖胃鲜美的鲜虾韩式汤
- 双薯玉米粥
- 韭菜酱炒肉丝
- 老面馒头
- 虾仁炒鸡丁
- 啤酒鸭
- 山药豆蔬菜粥
- 黑巧克力软曲奇
- 椒盐鱼块
- 椰蓉球
- 紅麴玉米包子
- 干锅鸡
- 红麴芝麻花卷
- 地瓜包子
- 咖喱花卷
- 茴香肉饺子两吃，煮或做锅贴
- 排骨焖面
- 在家做新疆大盘鸡，爆香！
- 麻辣鱼丸面
- 酱骨架
- national parks
- national park service
- national pride
- national review
- national semiconductor
- national service
- national services
- national sovereignty
- national squads
- national tea
- nationd day
- nation state
- nation states
- nation view
- native american
- 为裴使君赋拟岘台（宋·王安石）
- 为襄王题中和轩（明·王世贞）
- 为襄王题懋德斋（明·王世贞）
- 为西山钦上人画扇图（明·朱朴）
- 为西皋画山水（明·朱朴）
- 为规侍者画天台图（明·虞堪）
- 为言以道赋岩隐（宋·释文珦）
- 为言（宋·罗与之）
- 为詹同文题浙江月夜观潮图（元末明初·刘基）
- 为證无得赋竹山（宋·陈郁）
- 为许克谦题画（明·释妙声）
- 为许昌言员外题画（明·邵宝）
- 为许明夫题金碧山水图二首（明·张宁）
- 为许玄伯题画二首 黄菊（元末明初·陶宗仪）
- 为诗五悼亡作（清·黄遵宪）
- 战国简帛字迹研究--以上博简为中心/吉林大学中国古文字研究中心出土文献与中国古代文明研究协同创新中心学术丛刊
- 江南游记文学史/江南文化史研究丛书
- 清代文学概述书学源流论(外5种)/张宗祥文集
- 铁如意馆随笔铁如意馆手钞书目/张宗祥文集
- 无知(它怎样驱动科学)
- 外交政策始于国内(办好美国国内的事)
- 慢生活
- 咬文嚼字(2006合订本)(精)
- 十驾斋养新录笺注(经史之部)(精)
- 象棋实战习题集
- 大众生活(上海民国期刊集成)(精)
- 抗战三日刊(上下)(精)
- 灵猴献瑞/十二生肖主题图案丛书
- 吴友如画集
- 华语纪录片手册(1)