“小时候在东北常吃高粱米饭，尤其是夏天。天热没味口，一般就把高粱米煮成稠粥再过水，吃着很爽口，俗称“高梁米水饭”。
现在想来，这样吃营养损失了不少。
家里有一小袋高粱米，索性换种吃法，磨成面蒸窝头了。”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
高粱面窝头的做法步骤
-
1高粱米分四次放入研磨机中，每次研磨时间2分钟左右。磨出的高粱面稍黄，但比玉米面浅。 -
2做豆浆剩的豆渣，即豆浆机所带的一杯干豆榨出的量。 -
3将高粱面、豆渣混合，加入酵母、适量水，蒙上保鲜膜发酵。 -
4我将面盆放在了装有热水的大蒸锅中，夏天40多分钟发酵好。 -
5在面盆中将面揉一下，分成若干个小面团，中间捅空，做成窝头。 -
6做好的窝头蒸之前醒20分钟，中高火蒸20分钟关火。样子有点像土豆呵。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
家常菜