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诗文
玛格丽特小饼干
释义
“我没有用玉米淀粉,用了少许高筋面粉,更有嚼劲。”
食材明细
主料
低筋面粉
140g
高筋面粉
60g
黄油
100g
辅料
绵糖
50g
熟蛋黄
两个
奶香 口味
烘焙 工艺
一小时 耗时
简单 难度
玛格丽特小饼干的做法步骤
1
黄油室温软化,打发至膨胀,然后加入绵糖搅拌均匀。
2
将蛋黄直接放在筛网上来回搓或者用勺子碾压,将蛋黄筛入黄油中搅拌均匀。
3
筛入面粉后,切拌的方式拌均匀,出现屑状就刚刚好了捏的起来即可,轻揉成面团。
4
将面团用保鲜袋封好,放入冷藏箱半个小时。
5
烤盘上放锡箔纸刷好油,把面团分成大小基本相同的剂子,轻轻搓圆后,然后用大拇指轻轻在上面压一下,周围会轻微裂开。
6
烤箱预热170度,饼干放入烤箱内,170度,中层上下火,10分钟后换为160度再15分钟即可,凉一凉才酥脆。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/3/10 11:20:43