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诗文 三色鸡腿菇猪肉饺子
释义
三色鸡腿菇猪肉饺子的做法
“三色鸡腿菇猪肉饺子,利用蔬菜的天然色素,做成的三色饺子,如花灿烂,啖之,清香,回味。”

食材明细

主料
  • 高筋面粉 500克
  • 鸡腿菇 一个
  • 猪肉馅 250克
  • 玉米粒 适量
辅料
  • 胡萝卜汁 适量
  • 菠菜汁 适量
  • 紫薯 适量
配料
  • 色拉油 适量
  • 白糖 适量
  • 适量
  • 生抽 适量
  • 原味 口味
  • 蒸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

三色鸡腿菇猪肉饺的做法步骤

  • 三色鸡腿菇猪肉饺子的做法步骤:1
    1
    菠菜、胡萝卜、鸡腿菇、玉米
  • 三色鸡腿菇猪肉饺子的做法步骤:2
    2
    紫薯去皮切块
  • 三色鸡腿菇猪肉饺子的做法步骤:3
    3
    菠菜和胡萝卜均洗净,沥干水份,菠菜切碎,胡萝卜擦成蓉,紫薯蒸熟
  • 三色鸡腿菇猪肉饺子的做法步骤:4
    4
    用干净纱布分别将菠萝和胡萝卜绞汁(如果有食物料理机就会省事很多),紫薯去皮蒸熟,压成泥,待用。
  • 三色鸡腿菇猪肉饺子的做法步骤:5
    5
    分别在菠菜汁、胡萝卜汁中加入适量盐并拌匀,然后加入面粉与色拉油一起和成光滑面团;紫薯泥中加入面粉与色拉油,另用10ml温水加入适量盐拌匀,,并加入紫薯泥中和成光滑面团;将少许白糖分别加入三色面团中并充分揉匀,然后盖上湿布醒面,最好每醒五分钟就揉一次,多揉几次,醒2小时,待用。
  • 三色鸡腿菇猪肉饺子的做法步骤:6
    6
    在醒面时,再来处理肉馅:将鸡腿菇切碎、玉米剥成粒、猪肉剁烂,生姜剁成姜蓉,然后将它们和取了汁的胡萝卜渣放在不锈钢盆里,加入盐、生抽、色拉油、适量清水一起顺时针搅拌,直到肉馅搅起胶,最后包饺子前可加入葱花即可,待用。
  • 三色鸡腿菇猪肉饺子的做法步骤:7
    7
    鸡腿菇猪肉玉米馅
  • 三色鸡腿菇猪肉饺子的做法步骤:8
    8
    醒好的面团再揉掉面团里的气泡,搓成小长条,用刀切成小挤子
  • 三色鸡腿菇猪肉饺子的做法步骤:9
    9
    搓圆小剂子、压扁,擀成中间厚四周薄的饺子皮
  • 三色鸡腿菇猪肉饺子的做法步骤:10
    10
    包入肉馅,捏成自己想要的花样。
  • 三色鸡腿菇猪肉饺子的做法步骤:11
    11
    紫薯饺子
  • 三色鸡腿菇猪肉饺子的做法步骤:12
    12
    菠菜饺子
  • 三色鸡腿菇猪肉饺子的做法步骤:13
    13
    胡萝卜饺子
  • 三色鸡腿菇猪肉饺子的做法步骤:14
    14
    蒸熟的紫薯饺子
  • 三色鸡腿菇猪肉饺子的做法步骤:15
    15
    蒸熟的菠菜饺子
  • 三色鸡腿菇猪肉饺子的做法步骤:16
    16
    蒸熟的胡萝卜饺子
使用的厨具:蒸锅
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更新时间:2025/3/10 11:18:43