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诗文 眯眯眼卤肉饭
释义
眯眯眼卤肉饭的做法

食材明细

主料
  • 五花肉 1块
  • 洋葱 1只
  • 香菇 适量
  • 鸡蛋 适量
  • 青菜 适量
辅料
  • 五香粉 适量
  • 桂皮 适量
  • 茴香 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 酱油 适量
  • 适量
  • 冰糖 适量
  • 料酒 适量
  • 姜片 适量
  • 清水 适量
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 烧 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

卤肉饭的做法步骤

  • 眯眯眼卤肉饭的做法步骤:1
    1
    五花肉一块,洗净;
  • 眯眯眼卤肉饭的做法步骤:2
    2
    放入清水中略煮,然后用温水洗去浮沫;
  • 眯眯眼卤肉饭的做法步骤:3
    3
    切成肉丁备用;
  • 眯眯眼卤肉饭的做法步骤:4
    4
    干香菇用水泡开(泡香菇的水留下);
  • 眯眯眼卤肉饭的做法步骤:5
    5
    将香菇切成丁备用;
  • 眯眯眼卤肉饭的做法步骤:6
    6
    鸡蛋若干煮熟;
  • 眯眯眼卤肉饭的做法步骤:7
    7
    剥去蛋壳,在蛋白上划几刀后备用;
  • 眯眯眼卤肉饭的做法步骤:8
    8
    将肉丁放入锅中煸炒后盛出;
  • 眯眯眼卤肉饭的做法步骤:9
    9
    洋葱切丁,也放入锅中煸炒;
  • 眯眯眼卤肉饭的做法步骤:10
    10
    将洋葱一直煸炒至褐色;
  • 眯眯眼卤肉饭的做法步骤:11
    11
    加入炒好的肉丁,再加入香菇丁,和洋葱一起再煸炒一会儿;
  • 眯眯眼卤肉饭的做法步骤:12
    12
    将煸炒好的肉丁、香菇丁、洋葱丁盛入另一只锅中(不换锅也行,这里为了炖煮方便,所以换了煮锅);
  • 眯眯眼卤肉饭的做法步骤:13
    13
    加入剥去壳的鸡蛋;
  • 眯眯眼卤肉饭的做法步骤:14
    14
    加入泡香菇的水;
  • 眯眯眼卤肉饭的做法步骤:15
    15
    再加入清水直至没过全部食材,然后加入五香粉、桂皮、茴香、胡椒粉、酱油、盐、冰糖、料酒、姜片;
  • 眯眯眼卤肉饭的做法步骤:16
    16
    大火烧开,转小火炖煮1小时左右;
  • 眯眯眼卤肉饭的做法步骤:17
    17
    把卤肉舀在米饭上;
  • 眯眯眼卤肉饭的做法步骤:18
    18
    用清水烫几条青菜,加上一只卤蛋,一碗丰盛的卤肉饭就完成了。
使用的厨具:煮锅
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更新时间:2025/3/10 15:44:31