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自制无添加剂面包
释义
食材明细
主料
高筋面粉
500g
鸡蛋
一个
牛奶
250ml
奶粉
15g
鹌鹑蛋
一个
辅料
糖
100g
盐
5g
酵母粉
5g
植物油
50ml
甜味 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
普通 难度
面包的做法步骤
1
面包桶中依次放入牛奶、植物油、鸡蛋和盐。
2
然后放入白糖、奶粉、高筋面粉,最后在面粉上挖一个洞放入酵母粉。
3
选择面包机的和面功能,自动和面20分钟。
4
和好面后再次选择和面功能和面20分钟。
5
醒发面团10-20分钟。
6
选择面包机的发面团功能,继续揉面并醒发面团。
7
发好的面团,满满一面包桶。
8
将面团平均分成五等分或六等分,取一份面团,稍加揉搓后摁扁并擀成长舌状。(这时可以在上面铺上自己喜欢的馅料,我以前喜欢放葡萄干,现在家里没了我就什么都没放)
9
由上至下卷起来
10
烤盘上铺上一层油纸,将卷好的面包依次排在烤盘上,烤箱35度,发酵约1小时。
11
将发酵好的面包取出,表面刷上一个鹌鹑蛋的全蛋液(用鸡蛋液很浪费,一个鹌鹑蛋刚好),并撒上少许芝麻。
12
烤箱预热170度,约30分钟,这个时间要根据自家烤箱的热度。烤好就是这个样子,同样的方法做成吐司也是很不错的!
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/3/14 4:36:42