“之前做的饼干一直没有放泡打粉，心里一直认为泡打粉是添加剂，凡是添加剂都不是好东西。后来一位老同事说了，做豆腐都要放明矾呢，明矾不也是添加剂么？是啊，几千年传承下来的东东，《舌尖上的中国》也播了一集转化的灵感，食物混合后产生的美妙感，是一种艺术哦。。。凡事把握好度，适可而止，就能产生正面的东西。
P话少说，今天做的花生酱饼干，就放了一点泡打粉，加上颗粒花生酱，当我闻到从烤箱里传出来的香味弥漫整个厨房时，我就知道，这次成功了。。。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烘焙 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
花生酱饼干的做法步骤
-
1四季宝颗粒花生酱取100克放入干净容器中 -
2倒入植物油 -
3将花生酱和油搅匀，酱比较厚，要慢慢搅 -
4倒入糖粉和盐 -
5搅匀 -
6将低筋面粉和泡打粉混合，过筛 -
7整成面团 -
8取鹌鹑蛋大小的面团，在手上搓圆，用手掌拍扁 -
9我一盘搓了12个，总共搓了两盘 -
10烤箱预热，中层，上下火，120度，10分钟 -
11再来张特写，真的掉渣了，只是放了好多油，花生酱里本身也有油，下次少放点
小窍门
1、泡打粉的量为低筋面粉的1%就够了。
2、这次油放多了，下次少放点。
3、烤箱不一样，烤的温度和时间也不一样，把握一点，饼干飘出香味，自然开裂，颜色变深就可以关火了。
4、花生酱要用颗粒版的，这样的饼干咬在嘴里沙沙的，不时吃到一粒花生碎，感觉超好。
2、这次油放多了，下次少放点。
3、烤箱不一样，烤的温度和时间也不一样，把握一点，饼干飘出香味，自然开裂，颜色变深就可以关火了。
4、花生酱要用颗粒版的，这样的饼干咬在嘴里沙沙的，不时吃到一粒花生碎，感觉超好。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙