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诗文 千张卷肉
释义
千张卷肉的做法

食材明细

主料
  • 绞肉 250克
  • 薄千张 3张
辅料
  • 菜心 适量
配料
  • 老抽 1小勺
  • 蚝油 1小勺
  • 糖 适量
  • 葱 适量
  • 香叶 2片
  • 八角 2颗
  • 桂皮 1小块
  • 盐 适量
  • 鸡精 适量
  • 姜 适量
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

千张卷肉的做法步骤

  • 千张卷肉的做法步骤：1
    1
    原料：绞肉，薄千张。
  • 千张卷肉的做法步骤：2
    2
    把薄千张切成手掌大小的方形。
  • 千张卷肉的做法步骤：3
    3
    绞肉加葱姜米，盐，鸡精和适量的水搅拌上劲，把肉馅放在千张皮上。
  • 千张卷肉的做法步骤：4
    4
    从下向上卷起。
  • 千张卷肉的做法步骤：5
    5
    两边对折。
  • 千张卷肉的做法步骤：6
    6
    卷包起来。
  • 千张卷肉的做法步骤：7
    7
    包好的千张卷放在深盘中。
  • 千张卷肉的做法步骤：8
    8
    锅中加少许油放入葱姜煸一下,加两勺水，放入桂皮，八角，香叶，调入老抽，蚝油，盐，糖，鸡精调好卤汁，倒入盘中。
  • 千张卷肉的做法步骤：9
    9
    放入蒸笼蒸半小时拿出。
  • 千张卷肉的做法步骤：10
    10
    把卤汁倒入锅中烧开，勾一点薄芡，浇在肉卷上，
  • 千张卷肉的做法步骤：11
    11
    搭配炒熟的菜心。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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更新时间：2026/1/12 0:33:12