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诗文 炸糯米巴
释义
炸糯米巴的做法
“想起了小时候吃过的油炒糯米巴,甜甜的,糯糯的好吃极了。以前做糯米巴是用糯米淘冼干净后浸泡1--2天,第三天把浸好的糯米倒进小竹筛里让水流干,用小石磨手动磨成粉,倒进冼好的纱布里扎紧,用大石头再把多余的水压干,即成了水磨湿糯米粉。用来炸巴,炒巴吃,要比用干糯米粉浸湿做的巴松软好吃。”

食材明细

主料
  • 糯米粉 半斤
辅料
  • 红糖 适量
  • 植物油 适量
  • 原味 口味
  • 炸 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 高级 难度

炸糯米巴的做法步骤

  • 炸糯米巴的做法步骤:1
    1
    买来的湿糯米粉揉成团醒1--2个小时
  • 炸糯米巴的做法步骤:2
    2
    红粮半块切成小点待用
  • 炸糯米巴的做法步骤:3
    3
    将醒好的糯米粉搓成小团,压个洞将一小块红糖填入洞中。搓成一个个小圆
  • 炸糯米巴的做法步骤:4
    4
    锅内放入植物油,放进搓好的圆子油炸,待起黄色时关小火慢炸。待成金黄色捞出装盘。

小窍门

在油炸时糯米巴有可能会爆裂开,必须要小心,如果不注意有可能会被油烫伤。小心,小心,万万小心。
使用的厨具:不粘锅
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更新时间:2025/3/10 12:40:08