食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
轻乳酪蛋糕的做法步骤
-
1准备一个活底的6寸圆模，在蛋糕模内壁，抹上一层软化的黄油，可以起到防粘的作用 -
2因采用水浴法，活底模底部要包一层锡纸 -
3因采用水浴法，活底模底部要包一层锡纸 -
4配料：奶油奶酪125g，鸡蛋2个，动物性淡奶油50g，酸奶75g，低粉33g，细砂糖50g -
5奶油奶酪从冰箱拿出，直接称重并放入食品料理杯内 -
6加入淡奶油 -
7加入酸奶 -
8打至顺滑无颗粒状态 -
9打发好后倒入容器内 -
10向奶酪糊里加入两个蛋黄，用打蛋器搅打均匀 -
11筛入低粉 -
12向奶酪糊里加入两个蛋黄，用打蛋器搅打均匀，，翻拌均匀后，放入冰箱冷藏 -
13分离出蛋白，开始打蛋白 -
14蛋白搅打到起粗泡时，分3次加入细砂糖， -
15蛋白打法中 -
16提起打蛋器器，蛋白拉出一个弯弯的尖角即可 -
17取1/3蛋白放入奶酪糊里，翻拌均匀 -
18全部到回蛋白里 -
19拌匀后加入蛋糕模 -
20蛋糕模放烤盘上，在烤盘里注入热水，烤盘放进预热好的烤箱下层，160度，上下火，烤1小时至70分钟 -
21刚出炉的蛋糕不要急于脱模，待其自然冷却后，放入冰箱冷藏5个小时。 -
22再切块食用
小窍门
烘焙：水浴法，烤箱下层，上下火，160度，1个小时至70分钟
使用的厨具：打蛋器、食物调理机、电烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶
- 黄瓜鸡蛋汤
- 葱香虾仁
- 油面筋青菜泡饭
- 烤肠
- 葱油饼
- 香辣蚂蚱
- 双色立体熊猫饼干
- 飞饼版 紫薯芝士蛋挞 超简单
- 椰汁龟苓膏
- 避风塘带鱼
- 茄汁竹节虾
- 丹麦奶酥.黄油+猪油版
- 秋冬滋补美容菜-----老妈蹄花
- 自制戚风小蛋糕
- 丝瓜年糕汤
- 糖醋小萝卜
- 【芥茉金针菇】
- 西葫芦香菇盒
- 原味曲奇
- 炒三鲜
- 【菠菜馒头】------蔬菜馒头之三
- 蟹粉小馄饨
- 咖喱白菜
- 酸辣大白菜
- 可乐排骨
- always ever
- always good
- always hate me
- Always here
- always keep
- always love you
- always me
- always on
- always online
- always on top
- always smile
- always the song
- Always Togeter
- always to me
- always walk
- 送李文若归修水并吊其兄商老之亡（宋·王铚）
- 送李文起令鄜城（金·王元粹）
- 送李文选唯诚册封岷府（明·王鏊）
- 送李斯立（元·成廷圭）
- 送李新州（宋·张栻）
- 送李方东归（唐·卢纶）
- 送李方几仲司户（宋·邹浩）
- 送李方水之官新兴（明末清初·陈恭尹）
- 送李方水典教临皋（明·成鹫）
- 送李方水掌教临皋（明·何绛）
- 送李方水梁叠石两广文还琼州（明末清初·陈恭尹）
- 送李方水还临高学署（明·成鹫）
- 送李无锡入为仪部郎教习驸马（明·王世贞）
- 送李无陂还乡（宋·李若水）
- 送李时养游金陵（明·王世贞）
- 中国文化精粹汉英释本
- 民用建筑场地设计(第3版)
- 曹操传
- 生物(7下人教版2023版初中试卷)/5年中考3年模拟
- 新时代中国基础技术人才教育发展现状研究(精)/教育与语言书系/光明社科文库
- 美丽中国对外网络传播研究(精)/历史与文化书系/光明学术文库
- 神奇的马铃薯
- 幼儿数学认知游戏(3-4岁第1册量的认知平面图形空间与方位时间认知)/何秋光学前数学精品书系
- 幼儿数学认知游戏(5-6岁第2册分类规律空间与方位数的认知)/何秋光学前数学精品书系
- 中国制造2025(重塑竞争新优势)/中国宏观经济丛书
- 个人投资者外汇交易技巧
- 注册制企业IPO实战指南：IPO全流程与案例深度剖析
- 反弹操作技术精要(第2版)
- 服饰图案设计(高等院校艺术与设计类专业互联网+创新规划教材)/服装设计专业系列
- 布罗迪小姐的青春/20世纪现代经典文库