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诗文 黄瓜季里别样吃黄瓜——自制麻辣腌黄瓜
释义
黄瓜季里别样吃黄瓜——自制麻辣腌黄瓜的做法
“最近的黄瓜已经很便宜了,一块五就能买到一斤非常新鲜的嫩黄瓜。于是买了一些回来做成腌黄瓜,放在冰箱里,早餐时配粥或饼子都是非常不错的选择,方便、开胃又下饭。

外卖有卖腌黄瓜的,味道也还不错,可就是太咸,吃过之后总忍要不停地喝水还会感觉口渴,而且为了延长放置时间,它里面肯定多多少少都添加了一些东西进去的,吃起来总是不大健康。
自己做的话可以根据口味调整各种调料的用量,最关键的是吃着还健康呢!

腌黄瓜做起来也非常地简单,赶快跟我一起来看一看吧!

腌好的黄瓜有着另外一种爽脆,麻辣鲜香,后味有着淡淡的酸甜,非常地开胃。”

食材明细

主料
  • 黄瓜 500克
辅料
  • 干辣椒 约20克
  • 白芝麻仁 1汤匙
配料
  • 白糖 1汤匙
  • 食盐 适量
  • 麻辣鲜调料粉 适量
  • 胡椒粉 少量
  • 老抽 少许
  • 白醋 1汤匙
  • 味道 少许
  • 麻辣 口味
  • 腌 工艺
  • 一天 耗时
  • 普通 难度

麻辣腌黄瓜的做法步骤

  • 黄瓜季里别样吃黄瓜——自制麻辣腌黄瓜的做法步骤:1
    1
    黄瓜清洗干净沥干水分,用刀削成长块状,加适量食盐腌制。
  • 黄瓜季里别样吃黄瓜——自制麻辣腌黄瓜的做法步骤:2
    2
    腌制的时候可以给黄瓜上面压上重物,更利于水平腌出。过约半小时把腌出的水倒掉,继续腌制。
  • 黄瓜季里别样吃黄瓜——自制麻辣腌黄瓜的做法步骤:3
    3
    白芝麻仁用小火焙香备用。
  • 黄瓜季里别样吃黄瓜——自制麻辣腌黄瓜的做法步骤:4
    4
    干辣椒粒切成末备用。
  • 黄瓜季里别样吃黄瓜——自制麻辣腌黄瓜的做法步骤:5
    5
    黄瓜腌制至明显变蔫变少时加入麻辣鲜调料。
  • 黄瓜季里别样吃黄瓜——自制麻辣腌黄瓜的做法步骤:6
    6
    加少量胡椒粉。
  • 黄瓜季里别样吃黄瓜——自制麻辣腌黄瓜的做法步骤:7
    7
    加入辣椒末。
  • 黄瓜季里别样吃黄瓜——自制麻辣腌黄瓜的做法步骤:8
    8
    加入老抽,喜欢深色的就相对多放一些,喜欢浅色的就少放一些。
  • 黄瓜季里别样吃黄瓜——自制麻辣腌黄瓜的做法步骤:9
    9
    加入一汤匙白醋或米醋。
  • 黄瓜季里别样吃黄瓜——自制麻辣腌黄瓜的做法步骤:10
    10
    加入一汤匙白醋或米醋。
  • 黄瓜季里别样吃黄瓜——自制麻辣腌黄瓜的做法步骤:11
    11
    加入焙香的白芝麻仁。
  • 黄瓜季里别样吃黄瓜——自制麻辣腌黄瓜的做法步骤:12
    12
    加少许味精,不喜欢的话也可以不放。
  • 黄瓜季里别样吃黄瓜——自制麻辣腌黄瓜的做法步骤:13
    13
    充分搅拌均匀后放入保鲜碗中,放冰箱冷藏一夜即可食用。食用时淋少许香油或辣椒油即可。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/16 6:41:56