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诗文 青椒肉丝
释义
青椒肉丝的做法
“这是从小就爱吃的一道菜,也是人们下饭馆常会点的菜,既有青椒的嫩,又有肉的香。青椒肉厚而脆嫩,维生素C含量十分丰富。和高蛋白的肉类相搭配,做成了一道美味而极具营养的菜肴。”

食材明细

主料
  • 柿子椒 4个
  • 鲜猪肉 200克
辅料
  • 黑木耳 适量
  • 适量
  • 适量
配料
  • 适量
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
  • 鸡精 适量
  • 鱼香 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

青椒肉丝的做法步骤

  • 青椒肉丝的做法步骤:1
    1
    猪肉洗净,切丝。
  • 青椒肉丝的做法步骤:2
    2
    用料酒、生抽、加一点老抽、盐、淀粉抓匀,腌渍一会儿。
  • 青椒肉丝的做法步骤:3
    3
    葱、姜切成丝待用。
  • 青椒肉丝的做法步骤:4
    4
    黑木耳泡发后,切成细长条。
  • 青椒肉丝的做法步骤:5
    5
    准备肉厚大柿子青椒4个。
  • 青椒肉丝的做法步骤:6
    6
    青椒切成细丝。
  • 青椒肉丝的做法步骤:7
    7
    热炒锅倒上适量油。
  • 青椒肉丝的做法步骤:8
    8
    将腌渍的肉丝倒入。
  • 青椒肉丝的做法步骤:9
    9
    加入生抽、少许老抽、糖,翻炒均匀。
  • 青椒肉丝的做法步骤:10
    10
    将肉丝炒到变色,肉丝炒熟后离火,盛在碗里。
  • 青椒肉丝的做法步骤:11
    11
    重新热锅添油,小火爆香葱和姜丝。
  • 青椒肉丝的做法步骤:12
    12
    倒入木耳和青椒丝,大火翻炒。
  • 青椒肉丝的做法步骤:13
    13
    将炒好的肉丝最后倒入炒锅内,与木耳、青椒丝一起大火炒匀,同时加点老抽、盐、鸡精。
  • 青椒肉丝的做法步骤:14
    14
    青椒要大火快炒,才不容易使维生素C流失过多。与肉丝混合后,迅速翻炒两遍,淋入香油后出锅装盘。

小窍门

青椒肉丝是以青椒为主要食材的家常菜,属于川菜菜系,口味香辣,菜品色香味俱全,操作简单,营养价值丰富。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/16 18:05:14