“这种做法跟做普通的肉丸子并无多大区别，只是在食材中加入大比例的胡萝卜细丝，胡萝卜丝加入盐等调味料后变软与肉馅相互融合，很容易团成丸子，再放入油炸中炸熟即可。虽说油炸的不太健康，却也符合了胡萝卜需要油脂搭配这一营养需要。要知道加入了油脂，胡萝卜素才能被人体所吸收。因此偶尔做一次炸胡萝卜丸子，即解馋，又补充了营养，还是利大于弊。它做法简单，却能让很多不吃胡萝卜的人喜欢它，赶紧也试试吧。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
胡萝卜圆子的做法步骤
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1肉馅中加入适量的盐、姜粉、料酒和胡椒粉等调味料顺着一个方向拌； -
2再将胡萝卜刨成细丝；
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3将刨好的胡红萝卜丝放入肉馅中；
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4再加入少许盐和适量的油，顺着刚才的方向搅拌；
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5调制好肉馅中静置腌制五分钟；
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6再将它们团成小丸子备用；
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7烧热锅，油五、六成热的时候放入胡萝卜圆子进去炸；
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8中小火慢慢炸，将它们炸至九成熟后捞出；
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9开大火，升油温，放入胡萝卜圆子进去复炸，炸至金黄后捞出即可。
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10盛入盘中。
小窍门
1.胡萝卜用刨成很细的丝或者直接切成碎粒；2.炸丸子要先中小火五、六成油温将丸子炸至8、9成熟，再升高油温，大火复炸，这样既能上色又逼出油脂来。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜