“带鱼做不好会腥,做好了就是极致美味。今天的这款糖醋带鱼,口感酥软,味道鲜美,是餐桌上不可多得的下饭菜。”
食材明细
糖醋带鱼的做法步骤
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1 带鱼去头去尾,洗净,切成约2寸的段。撒少许盐和料酒腌制15分钟。
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3 准备一个碗,放入1汤匙料酒+2汤匙酱油+3汤匙糖+4汤匙醋+5汤匙水,搅匀备用。
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4 将腌制好的带鱼段用厨房纸巾吸干水分,薄薄的沾一层面粉,抖净干粉。
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10 将调好的糖醋汁搅匀倒入,若汤汁太少可以适当再加些水。
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小窍门
1、带鱼表面有一层白色的鱼鳞,如果不喜欢可以洗去;如果带鱼够新鲜而且喜欢这个味儿,不去鳞就是。2.煎鱼的用油量要比平时炒菜稍稍多一些。3、糖醋汁的比例大约为:1汤匙料酒+2汤匙酱油+3汤匙糖+4汤匙醋+5汤匙水,可以根据自己的口味略做调整。
使用的厨具:炒锅
所属分类:
家常菜
私房菜
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