“孩子爱吃米粉，这样卤了香菇鸡腿，一碗吃光了。
香菇鸡腿米粉：米粉100克、泡发香菇100克、青辣椒适量、鸡大腿2只、卤料包1份、姜4片、大葱适量、料酒适量、冰糖30克、老抽1汤匙、生抽2汤匙、食用油适量。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
香菇鸡腿粉的做法步骤
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1鸡大腿加入热水中，加入料酒焯水捞出。 -
2准备好泡发香菇、姜、葱、料泡、冰糖。
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3小火宽油，炒冰糖至出糖色。
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4加入鸡腿，炒至鸡腿上色，也可以用老抽酱油；
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5加入香菇、姜葱、料包、生抽、精盐，热水；水量多一些；
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6加盖煮半小时。
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7多余的汤汁可装拌粉，加入青椒再煮二三分钟；
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8另起锅煮好的米粉捞出，加入汤中，加入香菇和鸡腿。
小窍门
炒糖色时火候不宜大，小火宽油。
使用的厨具：煮锅
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