“冬天的萝卜最实惠，而简单的几步就能让萝卜摇身一变成了广东经典小吃——广式萝卜糕。喜欢的吃货真的不容错过。
萝卜糕到底有多好吃？我朋友每次到来，早上必定喝早茶就会必点萝卜糕，每每都会惊叹，你们这边的萝卜糕做得味道很独特，而当他临走前，还会到茶楼打包一盒萝卜糕路上吃。
而萝卜糕的味道，不仅仅是年味、家味，还有妈妈/奶奶/外婆传承的味道。小时候吃的萝卜糕，都是奶奶慢慢磨了米浆，地里拔出的萝卜，再将自己晒好的腊味切好一起蒸的。糕体顺滑弹糯，萝卜清香。厚厚切开，下油锅一煎，在隔壁家都能闻到香味呢”
食材明细
- 咸甜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
广式萝卜糕的做法步骤
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1白萝卜去皮后用瓜刨刨成丝。 -
2腊肠、腊肉洗净后切成小颗粒。 -
3锅里放适量的油，把腊肉倒入炒香。 -
4腊肉煸炒出油后放入腊肠、虾米、花生一同煸炒。腊味炒至金黄即可盛起待备用。 -
5煸炒出来的油留下放入蒜头炒香。 -
6将萝卜丝都倒进锅，炒香以后，萝卜水也倒进锅。 -
7敲碎的冰糖放进萝卜丝一起炒，待糖溶化。 -
8萝卜丝煮软，放入两勺盐，入胡椒粉翻炒均匀后，倒入炒好腊味与萝卜丝翻炒均匀，就可以关火。 -
9把粘米粉和澄粉混合一起，加入1100ml的水搅拌均匀成面糊状。 -
10放入锅中蒸40分钟左右。 -
11萝卜糕蒸熟后撒上白芝麻和葱花即可。 -
12取出待凉之后切块，也可以放入不粘锅中煎过，味道更好。 -
13也可以放入不粘锅中煎小会，两面都翻一下，煎至金黄，味道更香。 -
14味道更香。 -
15成品欣赏。
使用的厨具：蒸锅
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