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诗文 虎皮蛋烧肉
释义
虎皮蛋烧肉的做法

食材明细

主料
  • 五花肉 2斤
  • 鹌鹑蛋 1斤
辅料
  • 葱姜蒜 适量
  • 肉桂 适量
  • 大料 适量
  • 料酒 适量
  • 腐乳 适量
  • 白糖 适量
  • 酱油 适量
  • 盐 适量
  • 食用油 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

虎皮蛋烧肉的做法步骤

  • 虎皮蛋烧肉的做法步骤：1
    1
    五花肉切块，鹌鹑蛋煮熟去皮。
  • 虎皮蛋烧肉的做法步骤：2
    2
    鹌鹑蛋下油锅煎至焦黄，备用。
  • 虎皮蛋烧肉的做法步骤：3
    3
    五花肉焯水，去掉血沫。
  • 虎皮蛋烧肉的做法步骤：4
    4
    炒锅放少许油，放入白糖（炒糖色）。
  • 虎皮蛋烧肉的做法步骤：5
    5
    糖色颜色变深，下入肉块翻炒均匀。放入所有调味料。
  • 虎皮蛋烧肉的做法步骤：6
    6
    放入酱油、腐乳一块，加入适当的水。开锅后小火慢炖30分钟。
  • 虎皮蛋烧肉的做法步骤：7
    7
    中途加入煎好的鹌鹑蛋。继续下火炖20-30分钟。
  • 虎皮蛋烧肉的做法步骤：8
    8
    待汤汁收尽前，加适量的盐，肉烂即可。
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/7/5 21:06:34