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诗文 蒸生蚝(附生蚝处理方法)
释义
蒸生蚝(附生蚝处理方法)的做法

食材明细

主料
  • 生蚝 1箱
辅料
  • 大蒜 3头
  • 香菇 5颗
  • 花生油 适量
调料
  • 烧烤料 适量
  • 生抽 适量
  • 蒜香 口味
  • 蒸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

蒸生蚝的做法步骤

  • 蒸生蚝(附生蚝处理方法)的做法步骤:1
    1
    用刷子将生蚝表面刷洗干净。
  • 蒸生蚝(附生蚝处理方法)的做法步骤:2
    2
    找到生蚝壳缝隙,用赠送的开口小刀插入撬动上壳。有一些生蚝的缝隙不明显,可以用小刀沿着边缘慢慢滑动寻找,一定要注意安全,如果缝隙找不准,刀尖滑出易伤到手,所以没找准之前切记动作一定要轻,不能使大劲。
  • 蒸生蚝(附生蚝处理方法)的做法步骤:3
    3
    蚝肉与上壳之间连着一条筋,用小刀轻轻切断,把蚝肉完整刮下来,壳已经被轻松打开了,蚝肉留在了下壳中。
  • 蒸生蚝(附生蚝处理方法)的做法步骤:4
    4
    将待蚝肉的下壳放到自来水下冲洗,水流尽量小一点,将开壳产生的小碎片冲走。
  • 蒸生蚝(附生蚝处理方法)的做法步骤:5
    5
    将开壳后的生蚝放入蒸锅中。
  • 蒸生蚝(附生蚝处理方法)的做法步骤:6
    6
    盖上锅盖,水开后再蒸制20分钟左右即可。
  • 蒸生蚝(附生蚝处理方法)的做法步骤:7
    7
    蒸好的生蚝。
  • 蒸生蚝(附生蚝处理方法)的做法步骤:8
    8
    蒸生蚝的同时可以做蒜蓉酱,将大蒜去皮放入搅拌机打碎。
  • 蒸生蚝(附生蚝处理方法)的做法步骤:9
    9
    香菇切碎倒入不放油范锅中炒干水分。
  • 蒸生蚝(附生蚝处理方法)的做法步骤:10
    10
    待香菇炒干后,倒入花生油炸香菇。
  • 蒸生蚝(附生蚝处理方法)的做法步骤:11
    11
    炸好的香菇。
  • 蒸生蚝(附生蚝处理方法)的做法步骤:12
    12
    倒入蒜末一起炒香。
  • 蒸生蚝(附生蚝处理方法)的做法步骤:13
    13
    待蒜蓉炒好后,加入烧烤料炒匀。
  • 蒸生蚝(附生蚝处理方法)的做法步骤:14
    14
    加入适量生抽拌匀即可。
  • 蒸生蚝(附生蚝处理方法)的做法步骤:15
    15
    用勺子舀一勺蒜蓉酱浇到生蚝上即可。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 家常菜   海鲜   夜宵   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/11 15:32:49