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诗文
上汤菠菜
释义
食材明细
主料
菠菜
适量
虾仁
适量
鹌鹑皮蛋
适量
辅料
料酒
适量
盐
适量
姜丝
适量
蒜片
适量
猪油
适量
原味 口味
煮 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
上汤菠菜的做法步骤
1
菠菜适量;虾仁适量,挑去虾线,避免有沙。虾背开刀以便入味。虾仁入碗,加适量的盐、生粉和料酒抓均后腌5分钟。姜丝和蒜片各适量。
2
鹌鹑皮蛋适量,放入蒸锅蒸熟后取出。将鹌鹑皮蛋放入两个碗中,一次性摇碎蛋壳,剥去蛋壳后洗净,切成瓣备用。
3
锅烧热,加入适量的猪油化开,下入蒜片和姜丝爆香,再下入鹌鹑皮蛋爆香,鹌鹑皮蛋爆香后,加入适量的水大火焖煮5分钟。大火焖煮5分钟至汤浓白时加入适量的盐,下入虾仁和菠菜,菠菜变色、变软立即起锅装入碗中,汤中加入适量枸杞煮开,将汤浇在菠菜上,美味即成。
4
成品图
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/10/22 16:51:46