食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
蟹黄豆腐的做法步骤
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1准备好食材 -
2内酯豆腐在四个角剪上一个小口可以轻松去盒，倒扣在盘中
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3咸鸭蛋去蛋白留黄，葱切葱花，豆腐用小刀划成小块备用（蛋黄有点散，但没关系，炒的时候还要压碎）淀粉1茶匙加2茶匙水调匀备用
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4锅里倒油加热，倒入蛋黄，用铲子压碎至无颗粒
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5看到蛋黄起泡后，加入豆腐和小半碗水烧开，稍许翻动（豆腐本来就可以生吃，不能烧时间太长，容易老）
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6最后再少许盐，鸡精调匀，淀粉水勾芡，烧开即可
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7成品图
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8成品图
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9成品图
小窍门
1）豆腐要买内酯豆腐更嫩，爽口
2）如果鸭蛋黄比较咸最后可以不加盐
3）口味可以根据自己的喜好添加
2）如果鸭蛋黄比较咸最后可以不加盐
3）口味可以根据自己的喜好添加
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
热菜
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