食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
奶油戚风杯的做法步骤
-
1蛋黄蛋白分离，在蛋黄里加入20克细纱糖办匀。（蛋白要装入干净无油无水的容器里） -
2加入牛奶和玉米油搅拌均匀。 -
3筛入过筛了一次的低粉。 -
4轻轻翻拌均匀。 -
5蛋白装入干净无油无水的容器里，用电动打蛋器低速打至鱼眼泡的样子。 -
6分三次加入白糖，打发至硬性发泡的状态。 -
7取1/3打发好的蛋白，加入到蛋黄糊里。 -
8轻轻翻拌均匀。（要用切半与翻拌的手法，不要画圈，否则容易消泡） -
9把翻拌好的蛋黄糊倒入剩余的2/3的蛋白里。 -
10轻轻翻拌成细腻的蛋糕糊。 -
11打发好的蛋糕糊装入纸杯里，八分满即可。 -
12放入预热好的烤箱，中层，上下火，160度烤约15分钟。 -
13烤好的蛋糕立即取出，然后放在烤网上晾凉。 -
14取适量打发好的淡奶油，装入配有圆形花嘴的裱花袋里，然后直线挤在蛋糕的表面，成一个半圆形。 -
15接着取适量紫色的淡奶油，装入配有菊花嘴的裱花袋里，依着白色淡奶油，从底部往上挤花，依次挤到顶。（这样裱好花的蛋糕杯看起来是很饱满的） -
16全部裱完以后，在表面撒上稍息糖珠装饰即可。
小窍门
诗心片语：
1：制作戚风蛋糕，在混合蛋糕糊的时候一定要注意翻拌的手法，忌画圈搅拌，否则容易消泡。
2：装饰奶油时，先用圆花嘴直线挤出一个半圆，然后在裱花，这样，成品才会饱满，如果直接裱花的话，就是扁平的。
1：制作戚风蛋糕，在混合蛋糕糊的时候一定要注意翻拌的手法，忌画圈搅拌，否则容易消泡。
2：装饰奶油时，先用圆花嘴直线挤出一个半圆，然后在裱花，这样，成品才会饱满，如果直接裱花的话，就是扁平的。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
- 简易阳春面
- 烤魔芋冷面
- 海带丸子汤
- 迷你披萨
- 咖喱牛肉意面
- 酸奶水果沙拉
- 清炒南瓜苗
- 木耳番茄鸡蛋汤
- 家常水果沙拉
- 牛奶火龙果燕窝
- 独创西红柿鸡蛋面
- 醋溜白菜
- 青椒炒八爪鱼
- 辣白菜
- 巧果
- 板栗红烧肉
- 杏鲍菇西兰花炒鸡蛋
- 巴鲨鱼块
- 青椒西红柿烧茄子
- 蒸枣皮红枣发面饼
- 韭菜饼
- 韭菜猪肉馅水饺
- 香酥炸鱼块
- 香煎脆皮肠
- 藕块炖排骨
- 什么什么徒长的成语
- 什么什么得一的成语
- 什么什么得不的成语
- 什么什么得丧的成语
- 什么什么得之的成语
- 什么什么得云的成语
- 什么什么得五的成语
- 什么什么得人的成语
- 什么什么得仁的成语
- 什么什么得体的成语
- 什么什么得卢的成语
- 什么什么得台的成语
- 什么什么得天的成语
- 什么什么得失的成语
- 什么什么得子的成语
- 送吴止水总管入燕（元·王圭）
- 送吴正仲婺倅归梅溪待阙（宋·梅尧臣）
- 送吴殿中知景陵（宋·王安礼）
- 送吴比部峻伯使豫章（明·谢榛）
- 送吴比部崧使淮扬（明·王世贞）
- 送吴求峰徙官合州（明·孙继皋）
- 送吴汉公之都门（明末清初·陈恭尹）
- 送吴汝器下第归吴江（明·王鏊）
- 送吴汝德上舍赴渑池司训（明·程敏政）
- 送吴汝玉下第用己未春韵（明·顾清）
- 送吴汝秀考绩之京（明·谢榛）
- 送吴汝贵谪官入闽（明·张宁）
- 送吴江知县陈著作（宋·胡宿）
- 送吴济之游吴（明·李云龙）
- 送吴浚仲（明·贝琼）
- 心有多远
- 学术的体悟与穷究--宋明学术史论稿(精)/郑大史学文库
- 中国总论(共4册)(表)/卫三畏文集
- 民国史料丛刊续编总目提要
- 留学在法国
- 司考法规关联记忆(2013最新修法第1卷宪法类经济法类国际法类司法制度类)/来胜司考丛书
- 前世劫之九天离歌
- 遥远的风景(宇宙奇观)/视觉天下百科知识丛书
- 人类文明的见证(科技发明)/视觉天下百科知识丛书
- 演绎别样生活(动物)/视觉天下百科知识丛书
- 勇往职前(Ⅰ理纠结管情绪个人篇)
- 德国历史/中国大百科全书名家文库
- 岛上禅居(普陀尘世之外的时光)
- 美国历史/中国大百科全书名家文库
- 形态学实验教程/高等院校临床医学专业实践类教材系列