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诗文	蒜泥手撕茄子
释义	食材明细 主料 茄子 1个 辅料 蒜 适量 姜 适量 花椒 适量 小葱 适量 小米椒 适量 配料 生抽 适量 醋 适量 香油 适量 盐 适量 糖 适量 蒜香 口味 拌 工艺 十分钟 耗时 简单 难度 蒜泥手撕茄子的做法步骤 1 茄子去皮，对半切开。 2 上锅蒸8分钟，取出晾凉撕成条，在盘中码好。 3 姜蒜切末，放入小碗中。 4 热油中小火炸香花椒后捞出。 5 将热花椒油泼在姜蒜末上。 6 调入所有调料拌匀。 7 将调料汁浇在茄子上，撒上葱末、红椒圈。 使用的厨具：蒸锅、炒锅 所属分类： 凉菜   家常菜
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