“丝瓜又名“棉瓜”、“布瓜”、“天罗”，是夏季产量十分丰富的蔬菜，外皮呈现深绿色，有皱点，开黄色花朵，由于具有细长的卷须茎蔓可以攀爬，生长速度相当惊人。根据《本草纲目》中记载，我国自唐代就有丝瓜之名，目前栽培甚为普遍，是夏季的主要蔬菜之一。中国的草药书籍中记载，丝瓜性平味甘，有通经络、行血脉、凉血解毒的功效。李时珍在《本草纲目》中则更详细记载，“其有凉血解热毒，活血脉，通经络，祛痰，去风化痰，除热”
食材明细
- 原味 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
丝瓜炒蛋的做法步骤
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1丝瓜去皮切滚刀片，如果家里没有刨子去皮的话，一般卖丝瓜的地方可以帮你去丝瓜皮的。鸡蛋打好 -
2将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。锅里放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟 -
3盛出待用 -
4锅中底油，油微热放姜末爆香，倒入丝瓜 -
5加盐翻炒 -
6火翻炒30秒后，就可以加待用的蛋花 -
7一起混炒也不要太长时间，20－30秒也就可以出锅了
小窍门
丝瓜去皮，可切片，也可斜切成块。炒制的时候丝瓜本身会出水，所以加一点就可以了。如果是不粘锅，甚至可以不加水。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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秋季食谱