“简单的豇豆猪肉锅贴，在家也能做出大排档的味道，营养又美味~~”
食材明细
- 原味 口味
- 煎 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
豇豆猪肉锅贴的做法步骤
-
1面粉加水揉成稍硬一点的面团，松弛30min -
2猪肉馅加三勺牛肉粉（没有的话可以放鸡精）、一勺料酒、两勺老抽、少许姜粉（或者姜末）用筷子顺着一个方向搅打上劲，在搅打过程中加入适量清水，要少量分批加入 -
3豇豆（用量跟猪肉馅的量差不多）洗净，摘掉两头，焯一下 -
4豇豆沥干水分，切碎，加三勺麻油拌匀（防止跟猪肉馅混合的时候出太多水 -
5用麻油拌好的豇豆碎和猪肉馅混合均匀 -
6松弛好的面团取出，揉均匀，分成小剂子，擀成稍厚一点的水饺皮（请无视我擀得相当不规整的皮） -
7取适量馅，放到面皮中部，对边捏紧 -
8平底锅（家里木有煎锅，炒锅代替啦，不过最好用不粘锅）放少许油，油热后摆入锅贴（一个挨着一个），小火煎1-2min -
9底面定型后加入到锅贴1/3的水，盖上盖子大火煮 -
10水烧干的时候再倒入一些油，中小火再把锅贴煎一下即可出锅（煎的过程中要时不时动一下锅贴，防止粘锅） -
11出锅的时候把底面朝上摆在盘里
小窍门
1.豇豆洗净后焯一下，1min左右，去掉生味
2.切碎的豇豆不要马上和肉馅混合，先用麻油拌一下，以防出太多水
3.面和得稍微硬一点
4.面皮可以比饺子皮稍厚一点点
5.加两次油，第一次是为了使底面定型，第二次是把锅贴再煎一下
6.（煎的过程中要时不时动一下锅贴，防止粘锅）
2.切碎的豇豆不要马上和肉馅混合，先用麻油拌一下，以防出太多水
3.面和得稍微硬一点
4.面皮可以比饺子皮稍厚一点点
5.加两次油，第一次是为了使底面定型，第二次是把锅贴再煎一下
6.（煎的过程中要时不时动一下锅贴，防止粘锅）
使用的厨具：不粘锅、平底锅
所属分类：
主食
小吃
家常菜