“金昌魚肉质肥厚，刺少、红烧金昌魚鲜香浓郁、肉质鲜嫩、老少皆宜。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
红烧金昌魚的做法步骤
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1买来的金昌魚去除内脏、魚鳃、洗净、切菱形刀。 -
2锅中放入底油烧热后，下入金昌魚煎制(最好用不粘锅)。
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3翻面煎。
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4加入适量料酒、生抽煎制金黄色。
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5加入五香粉、姜粉、盐、红烧酱油、烧制。
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6加入适量开烧制，将汤汁反复浇至魚身，以至入昧均匀、撒入蒜末、鸡精、收浓汁再撒入小香葱点缀即可。
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7出锅装盘，香喷喷的红烧金昌魚可以品尝了，肉质鲜嫩、鲜香浓郁。
小窍门
收汁很关键。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
热菜
家常菜