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诗文 水果芝士蛋糕
释义
水果芝士蛋糕的做法
“女人最不能缺少的就是甜品,不用烤箱也可以做的蛋糕,浓浓的芝士奶香超级棒!”

食材明细

主料
  • 奥利奥饼干 1包
  • 奶油奶酪 200g
  • 淡奶油 150g
  • 雪碧 200g
  • 黄油 45g
辅料
  • 黄桃 适量
  • 火龙果 适量
  • 蓝莓 适量
  • 巧克力 适量
调料
  • 白砂糖 30g
  • 吉利丁粉 16g
  • 柠檬汁 10滴
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 高级 难度

水果芝士蛋糕的做法步骤

  • 水果芝士蛋糕的做法步骤:1
    1
    奥利奥饼干去掉中间的奶油,放在袋子里压碎。
  • 水果芝士蛋糕的做法步骤:2
    2
    黄油隔水融化。
  • 水果芝士蛋糕的做法步骤:3
    3
    将融化好的黄油全部倒入咋成粉的奥利奥中搅拌均匀。
  • 水果芝士蛋糕的做法步骤:4
    4
    蛋糕模具底部剪一个同样大小的烘培油纸,再把拌好的饼干碎倒入模具中压实,盖上保鲜膜冰箱冷藏2小时。我的模具是6寸的。
  • 水果芝士蛋糕的做法步骤:5
    5
    将黄桃,火龙果用模具切除好看的图案,再切一些小块备用。
  • 水果芝士蛋糕的做法步骤:6
    6
    奶油奶酪滴入柠檬汁,隔热水用打蛋器打至顺滑状态,我用的电动打蛋器。
  • 水果芝士蛋糕的做法步骤:7
    7
    淡奶油中放入白砂糖打发至出现清晰纹路即可。
  • 水果芝士蛋糕的做法步骤:8
    8
    打发的淡奶油倒入奶油奶酪中搅拌一下。
  • 水果芝士蛋糕的做法步骤:9
    9
    7g吉利丁粉用水软化一下再隔水融化,融化的吉利丁水凉凉后倒入芝士奶油糊中再次搅拌均匀。
  • 水果芝士蛋糕的做法步骤:10
    10
    取出冷藏好的模具,芝士奶油糊倒入一层开始再边缘处摆上有造型的黄桃,上面再铺一层蓝莓,再倒入一层芝士奶油糊。
  • 水果芝士蛋糕的做法步骤:11
    11
    再铺上一层黄桃丁,倒入剩下的芝士奶油糊。
  • 水果芝士蛋糕的做法步骤:12
    12
    抹平表面,震一震气泡,放入冰箱冷藏4个小时或以上。
  • 水果芝士蛋糕的做法步骤:13
    13
    取出冷藏好的蛋糕,用圆形的勺子沿着边缘挖出一圈造型。
  • 水果芝士蛋糕的做法步骤:14
    14
    摆上水果和巧克力备用。
  • 水果芝士蛋糕的做法步骤:15
    15
    雪碧倒入大碗中搅拌至气泡排出。
  • 水果芝士蛋糕的做法步骤:16
    16
    剩余的9g吉利丁粉倒入2勺雪碧,隔热水融化,凉凉后倒入雪碧碗中搅拌均匀。
  • 水果芝士蛋糕的做法步骤:17
    17
    沿着模具边缘慢慢的倒入混合的雪碧水,水果移动位置的话可以调整一下,放入冰箱冷藏4个小时或以上。
  • 水果芝士蛋糕的做法步骤:18
    18
    取出蛋糕后,模具下面放一个小点高一些的杯子,慢慢的把蛋糕脱模,因为蛋糕底层有烘培油纸所以底部很容易拿。
  • 水果芝士蛋糕的做法步骤:19
    19
    装进事先准备的盒子里,完成。

小窍门

1、白砂糖的用量可以根据个人喜好适当增减。
2、水果种类和造型都可以随意发挥。
使用的厨具:打蛋器
所属分类: 甜品   下午茶  
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更新时间:2025/3/11 19:02:31