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诗文 巧克力曲奇
释义
巧克力曲奇的做法
“严格点来说,这款不能算巧克力曲奇,因为制作原料中根本就未用到巧克力,只是添加了可可粉而已。质量好的可可粉,吃到嘴里有点苦味,所以,这款饼干吃到后来有点小小的苦,就是因为这点苦,所以我才喜欢它!这方子是我做曲奇来最好的方子了吧,还有一款方子也不错,但做出来味道没有这款的好,在这要感谢印佳的无私奉献哈,把好的东西拿出来分享!喜欢酥饼干的可以试试!好的方子一定要记录下来,以后可以翻着看,献上几张拙图!!!!!
方子来自印佳!”

食材明细

主料
  • 黄油 125克
  • 糖粉 40克
  • 杏仁粉 40克
  • 低粉 112克
  • 可可粉 13克
辅料
  • 香草荚 适量
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

巧克力曲奇的做法步骤

  • 1
    黄油软化,加糖粉一起打至蓬松发白(这步一定要做到,很重要哈,因为我的黄油偏白,所以我的打蛋器3档打了大概六分钟左右);
  • 2
    先加入过筛后的杏仁粉((没有的话可以用同量的低粉代替),再加入过筛后的可可粉和低粉(混合后过筛),放入香草荚(我没加);
  • 3
    用刮刀把粉和黄油拌至看不到干粉,不要过度拌噢;
  • 4
    装入裱花袋,在烤盘上挤出直径为3.5-4CM。
  • 5
    烤箱预热180度,预热后调至160度烤26分钟左右,开热风(我的烤箱没有)。

小窍门

40克的杏仁粉可用等量的低粉代替,可可粉可换成等量的抹茶粉
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/10 17:57:34