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诗文 酸甜不油腻的一道水果肉菜，菠萝咕咾肉
释义
酸甜不油腻的一道水果肉菜，菠萝咕咾肉的做法

食材明细

主料
  • 里脊肉 200克
  • 菠萝 150克
辅料
  • 青椒 1个
  • 鸡蛋 1个
配料
  • 生抽 1勺
  • 胡椒粉 1小撮
  • 淀粉 适量
  • 面粉 适量
  • 番茄酱 3勺
  • 醋 2勺
  • 糖 1勺
  • 水淀粉 适量
  • 盐 1小勺
  • 油 适量
  • 酸甜 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

菠萝咕咾肉的做法步骤

  • 酸甜不油腻的一道水果肉菜，菠萝咕咾肉的做法步骤：1
    1
    1.准备材料，菠萝切与肉差不多大小的块，青椒切片备用。
  • 酸甜不油腻的一道水果肉菜，菠萝咕咾肉的做法步骤：2
    2
    2.里脊肉切成1.5cm左右的块，加一点胡椒粉，淀粉，生抽一小勺，油1小勺腌制15分钟左右。
  • 酸甜不油腻的一道水果肉菜，菠萝咕咾肉的做法步骤：3
    3
    3.腌好的肉加蛋液拌匀。把肉块在面粉里滚一圈，均匀的粘一层。
  • 酸甜不油腻的一道水果肉菜，菠萝咕咾肉的做法步骤：4
    4
    4.放在筛网里抖掉多余的粉。
  • 酸甜不油腻的一道水果肉菜，菠萝咕咾肉的做法步骤：5
    5
    5.第一次过油，中小火炸3分钟表面微黄捞出；第二次过油，大火炸1分钟至表面金黄，捞出沥干油。
  • 酸甜不油腻的一道水果肉菜，菠萝咕咾肉的做法步骤：6
    6
    6.小碗里倒入番茄酱，白醋，盐，清水调匀备用。
  • 酸甜不油腻的一道水果肉菜，菠萝咕咾肉的做法步骤：7
    7
    7.锅里不用倒油，倒入料汁，中火烧开倒入水淀粉
  • 酸甜不油腻的一道水果肉菜，菠萝咕咾肉的做法步骤：8
    8
    8.熬至稍微粘稠。
  • 酸甜不油腻的一道水果肉菜，菠萝咕咾肉的做法步骤：9
    9
    9.倒入肉，青椒，菠萝肉快速翻炒
  • 酸甜不油腻的一道水果肉菜，菠萝咕咾肉的做法步骤：10
    10
    10.均匀挂上料汁即可。

小窍门

小贴士：
1.腌肉的时候最后裹层油。
2.炸两遍肉是为了外焦里嫩，第一次中小火慢炸，第二次大火快炸。
3.喜欢吃菠萝的可以多放点菠萝。
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/5/27 10:00:45