食材明细
- 咸甜 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
菊花茄子的做法步骤
-
1主料：长形茄子一只。配料：番茄酱、白糖、醋、盐、淀粉适量。 -
2茄子洗净吸干表面水分。 -
3茄子斩成长短一致的7厘米左右的段 -
4茄段如图垂直切多刀十字花刀，不要切到底，留2-3公分左右。 -
5十字花刀茄段置盆中洒适量盐腌制15分钟，保持花型不要用手揉搓。 -
6腌制好的茄段拨开花筛入淀粉，使每个花瓣都扑上淀粉。 -
7锅中加食用油中温下入茄子花炸出花朵状。 -
8茄花炸成金黄色熟透出锅摆盘。 -
9另起锅放少量食用油、番茄酱、糖、醋熬成汤汁。 -
10熬好的汤汁浇到炸好的茄花上，装饰一下上桌。
小窍门
1、腌制好的茄子筛入淀粉，炸制时以保持原料色泽，不要用面粉；
2、炸制时可用勺子勺起热油浇泼中间茄花，可保持好的花型。
2、炸制时可用勺子勺起热油浇泼中间茄花，可保持好的花型。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
夏季食谱
- 鹌鹑蛋银耳汤
- 南瓜双豆浆
- 核桃酥
- 鸡胗串串香
- 芫爆袖珍菇
- 芥菜肉末汤年糕
- 芝麻小酥饼
- 尖椒炒胡萝卜丝
- 牛肉末炖豆腐
- 素炒芹菜丝
- 火腿蛋卷
- 香菇油菜
- 水煮鱼
- 可露丽Cannelés
- 酸奶蜜橘塔
- 砂锅焗粉肠
- 红薯千层糕
- 爆炒墨鱼
- 腊月粥
- 丝瓜虾仁滑蛋
- 香菇滑鸡
- 小煎鸡
- 胡萝卜土豆粥
- 油焖三丁
- 滑蛋牛肉粥
- lip salve
- lip salve
- lips are sealed
- lip service
- lip-smacking
- lipstick
- lip sync
- lip-sync
- lip synch
- lip sync to
- liquefaction
- liquefied
- liquefy
- liqueur
- liqueur chocolate
- 阊阖行（明·徐祯卿）
- 阊阖行（明·王廷陈）
- 阊阖（清·胡天游）
- 阌乡书怀是日拟宿盘豆不果（清·纪迈宜）
- 阌乡值风（宋·文同）
- 阌乡县留题陶氏林亭（宋·王禹称）
- 阌乡县（清·顾瑗）
- 阌乡姜七少府设脍戏赠长歌（唐·杜甫）
- 阌乡宿黄河堤岸（清末民国初·俞明震）
- 阌乡寓居十首 小径（唐·吴融）
- 阌乡寓居十首 山僧（唐·吴融）
- 阌乡寓居十首 山禽（唐·吴融）
- 阌乡寓居十首 木塔偶题（唐·吴融）
- 阌乡寓居十首 清溪（唐·吴融）
- 阌乡寓居十首 茆堂（唐·吴融）
- 汉书下酒
- 张炜野趣散文/文汇金散文
- 遇见你所要遇见的人
- 自然探险小冠军(我的动物朋友)(精)
- 日尝时光(下班陪你进厨房)
- 中国之治终结西方时代
- 遇见肿瘤名医(第1辑)
- 控癌战而非抗癌战--论持久战与癌症防控方略(控癌三部曲)
- 别担心我的朋友/方方蛋外国儿童文学馆
- 沂蒙古代名人家训
- 天上的星星/麒麟中国新文学少年读本
- 哎哟我们吓着它了/方方蛋外国儿童文学馆
- 中国传统道德哲学6辨
- 新托福阅读话题之王
- 我会笑得大方走得坦荡