食材明细
- 咸甜 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
菊花茄子的做法步骤
-
1主料：长形茄子一只。配料：番茄酱、白糖、醋、盐、淀粉适量。 -
2茄子洗净吸干表面水分。 -
3茄子斩成长短一致的7厘米左右的段 -
4茄段如图垂直切多刀十字花刀，不要切到底，留2-3公分左右。 -
5十字花刀茄段置盆中洒适量盐腌制15分钟，保持花型不要用手揉搓。 -
6腌制好的茄段拨开花筛入淀粉，使每个花瓣都扑上淀粉。 -
7锅中加食用油中温下入茄子花炸出花朵状。 -
8茄花炸成金黄色熟透出锅摆盘。 -
9另起锅放少量食用油、番茄酱、糖、醋熬成汤汁。 -
10熬好的汤汁浇到炸好的茄花上，装饰一下上桌。
小窍门
1、腌制好的茄子筛入淀粉，炸制时以保持原料色泽，不要用面粉；
2、炸制时可用勺子勺起热油浇泼中间茄花，可保持好的花型。
2、炸制时可用勺子勺起热油浇泼中间茄花，可保持好的花型。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
夏季食谱
- 日式唐扬炸鸡
- 牛腩电锅饭
- 孜然香酥鸡翅
- 皮蛋瘦肉粥
- 桂花枸杞珍珠羹
- 【粽子新吃法】迟到的粽子两款---蜜枣山楂粽子
- 虾皮紫菜混沌
- 脱光族的光棍节——香干鸡蛋炒细面
- 肉片芝士焗饭
- 酿冬菇
- 冰糖发糕
- [生活的另一种滋味]清爽，清甜——油麦菜炖豆腐
- 小锅米线
- 小文子出品~~【DIY烤肉花边披萨】
- 配白粥的一款极品菜
- 一锅焖炖“杂合菜”
- 芝士肠仔意面
- 红萝卜焖牛小腿肉
- 土豆培根咸味塔
- 煎猪排
- 泡芙
- 柠乐排骨
- 剩米饭之再利用——洋葱蛋炒饭
- 再简易不过的蛋糕装裱
- 油豆腐啤酒鸭
- wildly
- wild man
- wild mushroom
- wildness
- wild rice
- wild rice
- wild rose
- Wild West
- wildwood
- wile
- wile away
- wiles
- wilful
- wilfully
- wilfulness
- 赓梅山壁间韵（宋·邓梦杰）
- 赓歌（先秦·无名氏）
- 赓歌（唐·陆龟蒙）
- 赓沈赞府题二陆草堂（宋·卫宗武）
- 赓玘太朴韵（明·朱元璋）
- 赓眠字韵（元·萨都剌）
- 赓续康侯和云横九野（当代·伯昏子）
- 赓翠蛟亭韵（宋·王与能）
- 赓莆田黄宰梅韵（宋·陈宓）
- 赓薛学士诗韵（明·李贤（原德））
- 赓覆字韵（元·萨都剌）
- 赓赵别驾天宁古桧韵（宋·释文珦）
- 赓野渡春集韵（宋·卫宗武）
- 赓静学林府判游天泽庵韵（宋·释智愚）
- 赓韵题精舍（宋·晁子东）
- 垃圾分类教育读本(供幼儿园大班使用)
- 医学生成长导航/医学生成才培养丛书
- 企业文化与商业伦理(高等学校管理类专业课程教材)
- 陕西统计年鉴(附光盘2019汉英对照)(精)
- 风景园林艺术原理(高等院校园林与风景园林专业规划教材)
- 汽车运用与维修(含智能新能源汽车)培训站考核站设备与工具清单(1+X职业技能等级证书配套系列教材)
- 科学(7上Z2019)/各地期末试卷精选
- 数学(4上北师大版2019版)/浙江期末
- 数控车床编程与操作项目教程(第2版职业教育机电类规划教材项目式教学国家职业教育技能实训系列教材)
- 思想道德修养与法律基础实践教程(高职高专公共基础课规划教材)
- 好口才助我飞翔(中职生语言表达训练中等职业教育十一五规划教材)/中职中专素质教育课程通用教材系列
- 英语必会句型(初中8年级)(精)/微经典系列
- Photoshop图像处理项目教程(高等职业教育十二五规划教材)
- 新编Visual FoxPro数据库程序设计(普通高等教育十三五规划教材)
- 测量工(建筑技术工人动漫系列教材)/缪长江建筑业系列图书集