食材明细
- 咸甜 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
菊花茄子的做法步骤
-
1主料：长形茄子一只。配料：番茄酱、白糖、醋、盐、淀粉适量。 -
2茄子洗净吸干表面水分。 -
3茄子斩成长短一致的7厘米左右的段 -
4茄段如图垂直切多刀十字花刀，不要切到底，留2-3公分左右。 -
5十字花刀茄段置盆中洒适量盐腌制15分钟，保持花型不要用手揉搓。 -
6腌制好的茄段拨开花筛入淀粉，使每个花瓣都扑上淀粉。 -
7锅中加食用油中温下入茄子花炸出花朵状。 -
8茄花炸成金黄色熟透出锅摆盘。 -
9另起锅放少量食用油、番茄酱、糖、醋熬成汤汁。 -
10熬好的汤汁浇到炸好的茄花上，装饰一下上桌。
小窍门
1、腌制好的茄子筛入淀粉，炸制时以保持原料色泽，不要用面粉；
2、炸制时可用勺子勺起热油浇泼中间茄花，可保持好的花型。
2、炸制时可用勺子勺起热油浇泼中间茄花，可保持好的花型。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
夏季食谱
- 烤花生豆
- 烤核桃仁
- 香菇焖豆腐
- 炸鸡柳
- 番茄肥牛面
- 南瓜饼
- 多彩冰皮月饼
- 西瓜桃山皮月饼
- 醋溜土豆丝
- 水煮肉片
- 芹菜红椒炒肉丝
- 咖喱鱼丸
- 荷兰豆炒油豆腐
- 咖喱炸土豆
- 豉香螺旋意面
- 小虾皮煎蛋
- 鸡蛋茄子煎
- 凉拌杏鲍菇
- 西蓝花炒肉片
- 红薯豆沙饼
- 红薯小馒头
- 浇汁茄子
- 糯香鸡翅
- 香菇肉末豆腐
- 蜂蜜柠檬茶
- beach drift
- beached
- beached whale
- beachfront
- beach guard
- beachhead
- beach house
- beachside
- beach towel
- beach umbrella
- beach volleyball
- beachwear
- beacon
- beacon of hope
- be acquainted
- 蝶恋花 题蒯子范太守行看子（清·俞樾）
- 蝶恋花 题蛱蝶图（清·袁绶）
- 蝶恋花 题觉海寺壁（明·陈霆）
- 蝶恋花 题陈少梅天寒倚竹图（近现代·寇梦碧）
- 蝶恋花 题雪儿所绣莲花图《清君》（当代·陈伟强）
- 蝶恋花 题龚半千画（清·曹贞吉）
- 蝶恋花 风莲（宋·蒋捷）
- 蝶恋花 饯春日值雨（清·钱慧贞）
- 蝶恋花 饯汪漕使杲劝酒（宋·魏了翁）
- 蝶恋花 香港中文大学题画（当代·吴灏）
- 蝶恋花 麦园山茶花下感赋（当代·熊盛元）
- 蝶恋花 黄牡丹，倬盦和师曾韵，叠韵报之（清末民国初·姚华）
- 蝶恋花 黄花岗七十周年祭（民国末当代初·朱庸斋）
- 蝶恋花 黄葵（清·顾太清）
- 蝶恋花 黄郡植柳初活，又将别去，漫成此解（近现代·邓嘉缜）
- 中小学校外教育育人理念与实践探索——上海市中小学校外教育德育研究实训基地研究成果汇编
- 我国职业教育治理的制度逻辑
- 港口设计师手册(第4版)
- 音乐厅建筑声学设计标准 T/CECS 1228-2023
- 教育教学知识与能力极致真题 小学(全2册)
- 遥望理想 陈映真的批判视野、身份认同与"中间物"意识
- 专项训练——球类运动(第2版)
- 三字经·百家姓·千字文·弟子规 拓展阅读本 小国学·青少版
- pandas数据预处理详解
- 了不起的浙江翼龙 拼音版
- 从课本到培优 数学 2年级下册 S
- 湖北省民用建筑工程BIM应用指南 T/HBKCSJ 5.3-2023
- 绘画里的中国文明 手绘城市日历 2024
- 当代舞蹈的传统再造策略 跨领域对话录
- 建筑施工插盘式钢管支架安全技术规范 DBJ 52/T 089-2018 备案号 J 14540-2019