食材明细
- 咸甜 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
菊花茄子的做法步骤
-
1主料：长形茄子一只。配料：番茄酱、白糖、醋、盐、淀粉适量。 -
2茄子洗净吸干表面水分。 -
3茄子斩成长短一致的7厘米左右的段 -
4茄段如图垂直切多刀十字花刀，不要切到底，留2-3公分左右。 -
5十字花刀茄段置盆中洒适量盐腌制15分钟，保持花型不要用手揉搓。 -
6腌制好的茄段拨开花筛入淀粉，使每个花瓣都扑上淀粉。 -
7锅中加食用油中温下入茄子花炸出花朵状。 -
8茄花炸成金黄色熟透出锅摆盘。 -
9另起锅放少量食用油、番茄酱、糖、醋熬成汤汁。 -
10熬好的汤汁浇到炸好的茄花上，装饰一下上桌。
小窍门
1、腌制好的茄子筛入淀粉，炸制时以保持原料色泽，不要用面粉；
2、炸制时可用勺子勺起热油浇泼中间茄花，可保持好的花型。
2、炸制时可用勺子勺起热油浇泼中间茄花，可保持好的花型。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
夏季食谱
- 炒杂蔬
- 豆腐烧立鱼
- 简易荔芋腊鸭煲
- 金沙奶黄馅
- 干烧鱼籽
- 简单小炒肉
- 金沙奶黄冰皮月饼
- 奥利奥咸奶油杯子蛋糕
- 快手凉拌小菜
- 香芋奶茶
- 麻酱面藕
- 香葱鱿鱼圈--快手菜
- 芒果奶昔
- 咖喱鸡肉饭
- 红枣发糕
- 蚂蚁上树
- 红烧排骨
- 自制凉皮-----附洗面做法
- 牛肉丸金针菇汤
- 蒜香炒意面
- 豆角甘蓝炒挂面
- 炒生菜（入门必学）
- 松鼠鱼
- 大虾菌菇汤
- 瑶柱肉饼蒸冬瓜
- tronk
- troop
- trooper
- troops
- troopship
- troop transport
- trope
- trophic
- trophy
- trophy room
- trophy wife
- tropic
- tropical
- tropical aquarium
- tropical cyclone
- 秋夜巫山（唐·乔备）
- 秋夜应城馆听雨三首（明·黄衷）
- 秋夜延熹楼（明·区怀瑞）
- 秋夜张园遇谈玄者有赠（明·宗臣）
- 秋夜张太史仁伯宅留别得情字（明·谢榛）
- 秋夜弹棋鼓琴歌（唐·房元阳）
- 秋夜归兴（明·于谦）
- 秋夜待月（宋·李石）
- 秋夜徐编修宅宴别醉歌（明·李梦阳）
- 秋夜忆亲庭有感（宋·释绍嵩）
- 秋夜忆兄（宋·释文珦）
- 秋夜忆兴善院寄苗发（唐·司空曙）
- 秋夜忆别心牧并柬家惺园庶常洪大稚存（清·杨梦符）
- 秋夜忆北有寄（当代·熊东遨）
- 秋夜忆周模（明·林鸿）
- 高炉喷吹煤粉工程设计规范 GB50607-2010
- 小朋友学围棋(同步练习)
- 桑榆墨韵
- 保险法(2010年版)
- 出口退(免)税实务
- 建设工程监理概论
- 谁设定了我们的命
- 中国外交2011年(英文精版)
- 工程合同法律制度
- 外国近现代建筑史(第2版)
- 体验汉语（生活篇）进阶（英语版）
- 建筑与装饰工程施工工艺
- 精编花鸟画技法十二讲(第十一讲)
- 混凝土构件的钢筋锈蚀与退化速率
- 图说毛木耳高效栽培关键技术