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诗文	鳝鱼炒蒜苗
释义	食材明细 主料 鳝鱼 2条 辅料 蒜苗 250G 青辣椒 1个 配料 蒜 4瓣 姜 少许 葱 少许 黄酱 少许 料酒 少许 盐 少许 鸡精 少许 原味 口味 炒 工艺 十分钟 耗时 简单 难度 鳝鱼炒蒜苗的做法步骤 1 杀鳝鱼。直接剁头，杀了2条，处理内脏 2 剔骨，用小刀将鳝鱼的骨头剃下来，第一次剃，比较费劲，剃完后感觉还挺满意 3 绰水，把滑滑的外面一层白皮用凉水冲掉 4 切段，准备配料。把鳝鱼切成4CM长的小段，把蒜苗也切成4CM的小段，准备蒜、姜。 5 开炒。先放底油，葱姜蒜爆香， 6 放入鳝段，炒3分钟后放黄酱，爆炒 7 再放入蒜苗，炒几下，放入鸡精、盐等出锅。 8 成品上桌 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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