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诗文
鳝鱼炒蒜苗
释义
食材明细
主料
鳝鱼
2条
辅料
蒜苗
250G
青辣椒
1个
配料
蒜
4瓣
姜
少许
葱
少许
黄酱
少许
料酒
少许
盐
少许
鸡精
少许
原味 口味
炒 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
鳝鱼炒蒜苗的做法步骤
1
杀鳝鱼。直接剁头,杀了2条,处理内脏
2
剔骨,用小刀将鳝鱼的骨头剃下来,第一次剃,比较费劲,剃完后感觉还挺满意
3
绰水,把滑滑的外面一层白皮用凉水冲掉
4
切段,准备配料。把鳝鱼切成4CM长的小段,把蒜苗也切成4CM的小段,准备蒜、姜。
5
开炒。先放底油,葱姜蒜爆香,
6
放入鳝段,炒3分钟后放黄酱,爆炒
7
再放入蒜苗,炒几下,放入鸡精、盐等出锅。
8
成品上桌
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/6/26 20:44:30