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诗文 鲅鱼炖土豆
释义
鲅鱼炖土豆的做法

食材明细

主料
  • 鲅鱼 2条
辅料
  • 土豆 2个
配料
  • 油 适量
  • 酱油 适量
  • 花椒粉 适量
  • 料酒 适量
  • 醋 适量
  • 葱花 适量
  • 大蒜 适量
  • 姜 适量
  • 东北大酱 适量
  • 八角 适量
  • 干苏子叶 适量
  • 香菜 适量
  • 老抽 适量
  • 盐 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炖 工艺
  • 半小时 耗时
  • 高级 难度

鲅鱼炖土豆的做法步骤

  • 鲅鱼炖土豆的做法步骤：1
    1
    鲅鱼去内脏洗净，在鱼身上划几刀
  • 鲅鱼炖土豆的做法步骤：2
    2
    把葱段姜片蒜片塞进鱼肚子里，撒一些盐腌制10分左右
  • 鲅鱼炖土豆的做法步骤：3
    3
    土豆去皮洗净切滚刀块，旁边的是东北大酱
  • 鲅鱼炖土豆的做法步骤：4
    4
    锅热后可先用姜片擦一下锅底再倒油，这样鱼不粘锅
  • 鲅鱼炖土豆的做法步骤：5
    5
    放入鲅鱼煎一下
  • 鲅鱼炖土豆的做法步骤：6
    6
    在倒入料酒白糖醋酱油老抽八角花椒粉东北大酱炒香
  • 鲅鱼炖土豆的做法步骤：7
    7
    倒入适量的水
  • 鲅鱼炖土豆的做法步骤：8
    8
    再放入土豆块
  • 鲅鱼炖土豆的做法步骤：9
    9
    这是干苏子叶，用它来做汤炖鱼很好吃的
  • 鲅鱼炖土豆的做法步骤：10
    10
    盖盖，大火炖开再转中火炖15到20分左右，中间可看看锅，别糊锅了
  • 鲅鱼炖土豆的做法步骤：11
    11
    撒上香菜即可

小窍门

小窍门
事先用姜片擦锅可防止鱼粘锅
在油里撒些盐也可以避免鱼粘锅的问题
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2024/12/22 18:54:08