食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
鲅鱼炖土豆的做法步骤
-
1鲅鱼去内脏洗净，在鱼身上划几刀 -
2把葱段姜片蒜片塞进鱼肚子里，撒一些盐腌制10分左右 -
3土豆去皮洗净切滚刀块，旁边的是东北大酱 -
4锅热后可先用姜片擦一下锅底再倒油，这样鱼不粘锅 -
5放入鲅鱼煎一下 -
6在倒入料酒白糖醋酱油老抽八角花椒粉东北大酱炒香 -
7倒入适量的水 -
8再放入土豆块 -
9这是干苏子叶，用它来做汤炖鱼很好吃的 -
10盖盖，大火炖开再转中火炖15到20分左右，中间可看看锅，别糊锅了 -
11撒上香菜即可
小窍门
小窍门
事先用姜片擦锅可防止鱼粘锅
在油里撒些盐也可以避免鱼粘锅的问题
事先用姜片擦锅可防止鱼粘锅
在油里撒些盐也可以避免鱼粘锅的问题
使用的厨具：炒锅
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