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诗文 儿时的话梅棒棒糖
释义
儿时的话梅棒棒糖的做法
“这款棒棒糖是昨天熬糖浆做焦糖布丁的时候想到的。之前这里有一家连锁西点店有卖,后来好几次去买都买不到,就琢磨着自己做了。中间有个话梅,又甜又咸又酸,特别好吃。小时候大家是不是经常吃呢?好怀念啊!”

食材明细

主料
  • 细砂糖 75克
辅料
  • 30毫升
  • 话梅 4个
  • 酸甜 口味
  • 其他 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

话梅棒棒糖的做法步骤

  • 儿时的话梅棒棒糖的做法步骤:1
    1
    材料:细砂糖75克,水30毫升,话梅4个,模具,牙签(这个量我做了4个)。
  • 儿时的话梅棒棒糖的做法步骤:2
    2
    材料备齐。
  • 儿时的话梅棒棒糖的做法步骤:3
    3
    把模具内壁和底盆刷一层油扣好,牙签用模具压住,大概伸到模具中间,话梅摆在模具正中。
  • 儿时的话梅棒棒糖的做法步骤:4
    4
    熬糖浆..。
  • 儿时的话梅棒棒糖的做法步骤:5
    5
    水和糖一次性放入奶锅中小火熬煮。
  • 儿时的话梅棒棒糖的做法步骤:6
    6
    至糖浆稍变黄色,离火立刻到入模具中。
  • 儿时的话梅棒棒糖的做法步骤:7
    7
    放凉脱模即可。

小窍门

1、用细砂糖,粗颗粒的砂糖容易结晶。砂糖一次性放入,不然也会结晶;
2、糖浆熬煮程度可以自己决定,如果熬得颜色深一点,有焦糖的味道,很好吃,但是注意不要变苦;
3、模具一定要刷油,不然脱模的时候很痛苦;
4、超市有很多种话梅,个人决定很咸的那种做出来味道最好。
5、放半天就又析晶了,像白糖块,所以要早点消灭了哈!
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更新时间:2025/3/16 3:09:20