“这是我打小就特别爱吃的传统点心，小时候只有吃酒席时才能解馋，现在自己会做就不愁了，隔三岔五的我就蒸一回，吃个爽
我们家有人不能吃肥肉，单用瘦肉做太柴了，经过多次摸索发现用土豆拌在里头特别好吃，当然还少不了亲亲一定要加的香菜，所以我们家的肉馅就不是传统的纯肉的了、、、”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
刺毛肉园子的做法步骤
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1猪肉剁成末。 -
2先加料酒略腌。 -
3再加入生抽。 -
4加入老抽。 -
5再加盐。 -
6然后加少许糖提鲜。 -
7把肉馅与所有的调料拌均匀，备用。 -
8土豆蒸熟后切成小丁。 -
9拌入肉馅中。 -
10翻拌均匀。 -
11香菜洗净切末。 -
12也拌入肉馅中，拌均匀。 -
13把长糯米淘洗干净后，浸泡四小时左右。 -
14再控干水分备用。切少许胡萝卜丁备用。 -
15抓取一小块肉馅，团起后，两手轮流甩至肉馅紧实 -
16把肉馅放入糯米盆中，外边滚上糯米。 -
17蒸架上铺纱布，排上滚上糯米的肉园子。 -
18再放上胡萝卜丁装饰。冷水入锅，上汽后转中火蒸约25分钟，即可。 -
19一大盆哦~吃个爽透。 -
20一口气吃七八个是不在话下滴、、、
小窍门
1、要选用长糯米，成品会更好看些，更有‘刺毛’的感觉啊！
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
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