“这是我秘制的红烧豆腐，跟一般的不一样，秘制酱汁就是：红烧排骨汤（或者其他肉骨头汤）。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
秘制红烧豆腐的做法步骤
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1卤水豆腐切块 -
2锅中放油，有热后下豆腐，煎成两面金黄。 -
3煎好捞出控油 -
4切好葱姜，大料备用。 -
5准备一碗红烧排骨汤，如果没有，也可以用其它任何骨头汤，实在没汤，就用白水。 -
6锅中放底油，葱姜蒜爆香，放入炸好的豆腐，到排骨汤（或水），如果排骨汤本身很咸，以下步骤省略：如果放水，或汤不够咸，放入酱油、白糖、盐。大火炖，并收汁。 -
7收汁完成后，出锅！
小窍门
汤汁别放太多，不然汤很难收，豆腐就太烂了。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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