“通常我们都是把糯米泡好后粘在丸子的外面，那样也很好吃。但我更喜欢糯米中浸满肉香的味道，两者异曲同工，看个人喜好啦！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
糯米丸子的做法步骤
-
1糯米用清水泡3小时。期间换水一到两次。 -
2准备肉馅，加入葱姜剁好后，放入生抽、料酒腌制。 -
3酸菜用花椒泡半小时。如果用大白菜请直接看下一步^_^。 -
4泡好的酸菜把水挤干，剁碎后再挤一次，加入到肉馅中。若用的白菜，也要剁碎后把水挤干净！ -
5糯米泡好后放到锅里蒸三分钟，或者用炒锅炒一下，为的是增加黏度。蒸比较好，炒容易粘锅。。。 -
6蒸好的糯米放凉后加入到馅料里，同时加入两勺花生油，以及盐跟味精。搅拌好馅料。 -
7做丸子的时候旁边准备一碗清水，每做一个丸子前把手浸湿，要不肉馅会粘到手上。肉馅可在左右手间来回摔打几下，增加韧性，让丸子更紧实。 -
8做好的丸子放入蒸锅。大火5分钟。中小火15分钟。蒸好后关火捂一会。 -
9出锅摆盘啦～
小窍门
肉馅里面可根据自己喜好加入香菇、虾仁什么的，美味从此开始！
使用的厨具：蒸锅
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