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诗文 凉拌黄瓜金针菇
释义
凉拌黄瓜金针菇的做法
“金针菇具有很高的药用食疗作用。据测定,金针菇氨基酸的含量非常丰富,高于一般菇类,尤其是赖氨酸的含量特别高,赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。最近研究又表明,金针菇内所含的一种物质具有很好的抗癌作用。
不知道是不是真的哈。
但是我还是喜欢吃,金针菇菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口,是凉拌菜和火锅的上好食材。”

食材明细

主料
  • 金针菇 适量
  • 黄瓜 适量
辅料
  • 红辣椒 适量
配料
  • 适量
  • 食用油 适量
  • 麻油 适量
  • 生抽 适量
  • 香醋 适量
  • 咸鲜 口味
  • 拌 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

凉拌黄瓜金针菇的做法步骤

  • 凉拌黄瓜金针菇的做法步骤:1
    1
    原料图。
  • 凉拌黄瓜金针菇的做法步骤:2
    2
    黄瓜洗净,切丝。
  • 凉拌黄瓜金针菇的做法步骤:3
    3
    金针菇洗净,切掉根,切成两段。
  • 凉拌黄瓜金针菇的做法步骤:4
    4
    红椒切丝。
  • 凉拌黄瓜金针菇的做法步骤:5
    5
    锅里烧开水,关火,倒入金针菇,烫5分钟,捞起控干水。
  • 凉拌黄瓜金针菇的做法步骤:6
    6
    红椒也焯水。
  • 凉拌黄瓜金针菇的做法步骤:7
    7
    金针菇、黄瓜丝、红椒放碗里,加入所有调料,拌匀。
  • 凉拌黄瓜金针菇的做法步骤:8
    8
    可以开吃啦。

小窍门

1、炒、煮、凉拌金针菇,要用热水先焯五到十分钟,因为金针菇中含有秋水仙素,含量较低,煮五到十分钟就会完全分解。金针菇下半截口感较老,但含有丰富的纤维素,能促进肠胃蠕动。

2、涮火锅时金针菇内的嘌呤溶解在水中,容易浓缩,尽量少喝,特别是痛风和尿酸高的人。
使用的厨具:煮锅
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更新时间:2025/1/11 6:19:18