“带魚，俗称刀魚，性温、味甘、归肝、脾径。具有补气养血的功效，带魚是最常见的魚类，做法繁多、口味异同。此款清蒸带魚营养丰富，品相美观、魚肉软嫩、鲜香味美。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 高级 难度
私厨带鱼的做法步骤
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1带魚2条去内脏去头尾部分，洗净切斜花刁用料酒盐腌制10至15分钟(勤翻面)。 -
2取出后放入盘中（倒掉腌汁)。
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3加入白灼汁，葱段、姜片。
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4水开后蒸12分钟。
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5调个汁:适量的鲜极鲜生抽、白灼汁、鸡精、水淀粉少许，放入锅中烧制稍浓即可。
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6浇入蒸好的带魚上即可，带魚纹理请晰漂亮，汤汁鲜又红亮。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜