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诗文	麻辣滚烫
释义	“家庭版毛血旺。” 食材明细 主料 毛肚 1块 鸭血 1根 午餐肉 1罐 鱿鱼 1只 千张 3张 油豆皮 半张 木耳 1小把 金针菇 1把 油麦菜 2颗 手擀粉 1袋 辅料 青椒 1个 葱 1根 姜 1块 蒜 6瓣 调料 豆瓣酱 1匙 火锅底料 1块 花椒 1匙 干辣椒 1小把 蚝油 1匙 牛骨汤 1小盆 麻辣 口味 煮 工艺 数小时 耗时 普通 难度 麻辣滚烫的做法步骤 1 将所有配菜和调料准备齐全。 2 提前煮好的牛骨汤。 3 热锅凉油，油温三成热时倒入葱姜蒜和豆瓣酱翻炒。 4 加入火锅底料，小火慢慢将火锅底料炒至融化。 5 加入牛骨汤熬开后将汤里的料渣打掉。 6 在汤里下入蔬菜煮熟。 7 将煮熟的蔬菜捞出备用。 8 汤里继续下入鸭血和午餐肉煮熟。 9 再将煮熟的鸭血和午餐肉捞出放入盆中备用。 10 继续在汤里下入毛肚，鱿鱼和手擀粉烫2分钟后捞入盆中。 11 汤滚开后倒入盆中，上面放入葱花，青椒丁，花椒，干辣椒，另起锅烧油，油滚开后呛在上面。 小窍门 炒制火锅底料时一定小火慢炒，以防糊锅。毛肚一定不能烫的时间太长，太长容易老。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。