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诗文	板栗蛋黄酥
释义	食材明细 主料 栗蓉馅 适量 咸蛋黄 适量 水油皮 中筋面粉 210g 猪油 70g 温水 120g 油酥面团 中筋面粉 180g 猪油 90g 咸甜 口味 烤 工艺 三刻钟 耗时 普通 难度 板栗蛋黄酥的做法步骤 1 板栗剥出果肉。 2 加水烧煮熟透。 3 捣成泥。 4 炒好的栗蓉馅，晾凉备用。 5 水油皮材料和成光滑面团，盖保鲜膜饧发半个小时。 6 油酥材料和成光滑面团，盖保鲜膜饧发半个小时。 7 咸蛋黄喷白酒，放入烤箱中层、上下火170度，烤5分钟。 8 烤好的咸蛋黄。 9 栗蓉馅分成每个20g的小份。 10 栗蓉压扁，包裹上咸蛋黄。 11 慢慢收口，全部做好。 12 水油皮面团擀开，包裹油酥面团收好口。 13 擀成牛舌状。 14 两头往中间折。 15 再次擀开。 16 继续三折，重复两遍。 17 卷起来。 18 切成小剂子。 19 擀成小圆片。 20 放入栗蓉馅，左右手配合慢慢把面片往上推，收好口。 21 全部做好，收口朝下放到烤盘上。 22 刷上蛋液，撒上芝麻。 23 放入预热好的烤箱，中层、上下火170℃、25分钟。 24 新鲜出炉。 25 成品图。 使用的厨具：烤箱 所属分类： 糕点   烘焙
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