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诗文
香辣猪蹄儿
释义
食材明细
主料
猪蹄儿
2个
辅料
葱
1段
姜
1块
八角
2个
桂皮
1块
草果
1个
山奈
1片
香叶
2片
小茴香
1勺
郫县豆瓣酱
2勺
调料
生抽
20ml
老抽
10ml
料酒
50ml
白糖
20g
香辣 口味
炖 工艺
数小时 耗时
简单 难度
香辣猪蹄儿的做法步骤
1
猪蹄让商家给剁开,锅中放水,放入猪蹄烧开。
2
去除血沫,捞出猪蹄,用热水冲洗干净,控干备用。
3
葱姜,花椒,小茴香,山奈桂皮,香叶,草果,郫县豆瓣酱准备。
4
高压锅中放入葱姜,去除血沫的煮猪蹄的水以及猪蹄儿倒入生抽,料酒,白糖老抽剁碎的郫县豆瓣酱添适量的热水,上汽烧开中火炖一个半小时。
5
最后捞入碗中,经过高压锅的炖煮,猪蹄儿软烂入口即化,骨头都是酥的。
使用的厨具:高压锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/6/23 15:03:44