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诗文
西红柿鸡蛋面片儿汤
释义
食材明细
主料
面粉
半斤
西红柿
3个
鸡蛋
2个
香菜
1棵
辅料
葱姜蒜花椒油
30ml
调料
盐
1勺
味精
半勺
香油
1勺
原味 口味
煮 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
西红柿鸡蛋面片儿汤的做法步骤
1
面粉加少许盐和水活成面团,盖上蒸屉布稍微醒一下。
2
醒面团的过程中,将西红柿洗净切成块,鸡蛋准备。
3
揉好的面,团摊成大圆饼,切成自己喜欢的宽条,擀面饼的时候,案板上撒少许干面粉,以免面团粘在面板上。
4
一半的面团切成面片,搭在面盆上,另一半的面团继续切成面片,准备就绪。
5
锅中放葱姜蒜花椒油,然后将切好的西红柿放入锅中,中火煸炒。
6
炒成泥状。
7
加入清水烧开。
8
鸡蛋打散加少许料酒搅匀。
9
淋入鸡蛋液,先不要搅拌,等成型后再搅拌均匀。
10
下入面片儿煮熟,锅中撒盐,味精调制适合的咸淡口。
11
盛入碗中。
12
淋入香油撒香菜碎即可。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 面食
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更新时间:2025/3/10 13:03:21