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诗文	西红柿鸡蛋面片儿汤
释义	食材明细 主料 面粉 半斤 西红柿 3个 鸡蛋 2个 香菜 1棵 辅料 葱姜蒜花椒油 30ml 调料 盐 1勺 味精 半勺 香油 1勺 原味 口味 煮 工艺 廿分钟 耗时 简单 难度 西红柿鸡蛋面片儿汤的做法步骤 1 面粉加少许盐和水活成面团，盖上蒸屉布稍微醒一下。 2 醒面团的过程中，将西红柿洗净切成块，鸡蛋准备。 3 揉好的面，团摊成大圆饼，切成自己喜欢的宽条，擀面饼的时候，案板上撒少许干面粉，以免面团粘在面板上。 4 一半的面团切成面片，搭在面盆上，另一半的面团继续切成面片，准备就绪。 5 锅中放葱姜蒜花椒油，然后将切好的西红柿放入锅中，中火煸炒。 6 炒成泥状。 7 加入清水烧开。 8 鸡蛋打散加少许料酒搅匀。 9 淋入鸡蛋液，先不要搅拌，等成型后再搅拌均匀。 10 下入面片儿煮熟，锅中撒盐，味精调制适合的咸淡口。 11 盛入碗中。 12 淋入香油撒香菜碎即可。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 面食
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