“以前我是从来不吃猪蹄的，最近这两年才开始慢慢接受这只有皮包骨的食材。笋干是从国内带来的，与他最佳搭配的就是这种油腥的猪蹄！这里猪蹄特别便宜，五只才五澳币折合人民币20多元而已。一次买那么多是因为有朋友喜欢，就一次多做些好分享。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
笋干焖猪蹄的做法步骤
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1备好食材：剁好的猪蹄、发泡笋干、姜、八角、冰糖、南乳。 -
2将猪蹄焯水、笋干切小块、姜切片。 -
3烧热锅倒入适量橄榄油，放入冰糖与八角还有姜片，慢火。 -
4然后倒入焯过的猪蹄，加入生抽、老抽、料酒以及适量水，大火煮沸转入压力锅。 -
5由于食材太多笋要分开第二次煮后才一起倒入压力锅内。 -
6将猪蹄与笋搅拌均匀，盖上锅盖大火煮沸转小火焖半小时以上。 -
7打开锅盖，猪蹄与笋已经完全软烂，调入适量盐与胡椒粉即可。
使用的厨具：高压锅
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