“其实这菜谱能跟大家见面是运气，也是缘分。第一次投稿因为准备不足被退回，当我想保存到草稿，没想到又发了出去，意外的是这次居然通过了。所以特别感谢美食天下的编辑们，谢谢你让我继续这关于薏米的故事，因为我在番茄炒蛋中提到要做这菜谱的。要不是这样，我恐怕连写下去的信心都没了。所以我做菜我快乐，不为菜谱。”
食材明细
- 其他 口味
- 其他 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
薏米故事的做法步骤
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1这是第一次做薏米，本想用它来祛湿，没想到却发现薏米其实也是很黏的。于是又有了第二次的发现，所以一并写出来，供大家参考。这次加了红豆，两者都泡了数小时后打搅。 -
2薏米红豆浆拿出来一半煮成糊了，另一部分过滤待用。打成的浆估计忘了拍了，望见谅。煮的糊一看泡泡就觉得有黏性，本想做成冻，可惜没胶质，所以没成功。凭直觉这黏性来自薏米，而不是红豆。第二次做证实了这一点。 -
3这是薏米红豆过滤后得到的，过滤的水没有利用倒了。不过在我第二次做的时候，却发现过滤后的纯薏米水有沉淀。 -
4这是上图炒后所得，发觉我这人有创意，没手艺。估计有更好的做法，但我没想到。 -
5这次是纯薏米的，因为觉得它有黏性，看到我老婆吃粽子，所以也拿它试试。做法如传统包粽法。 -
6传统包粽法就不赘述了，不过很希望有更简单的方法。如模具，或像卤料袋那样，把米等放入扎紧即可，还可弄造型那多好。 -
7放入薏米扎好入锅煮。 -
8可惜时间可能不够，会熟但不黏。失败。因为只做一个，不够试，所以不好意思了。 -
9其中一部分就绞成浆了。过滤后，渣放入微波加热，水放在那沉淀。 -
10这是加热所得，跟炒的有点像，黏黏的。 -
11这是过滤后的水，跟过滤其它米浆水差不多。那么，它们效果是不是也一样呢？ -
12这是沉淀后得到的，比渣更细腻，也不知干嘛用，就随便拿去蒸了。因为现在这天气隔夜不放冰箱有点酸，但不影响实验。 -
13这是蒸后所得，表面不黏，底下很黏。口感柔绵，说不准，不过大伙自己可以试试。