“花蛤做为便宜的平民海鲜，用海南黄辣椒酱炒更能体现花蛤的鲜味。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
海南辣酱炒花蛤的做法步骤
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1花蛤买回后，先淘洗干净，然后在没过花蛤的水中加3小勺盐，搅拌均匀，静置一小时左右。查看水中有无花蛤吐出的泥沙。如有，冲洗干净。加水，放盐，静置，重复两三次。着急可往水上面滴几滴香油，加快花蛤吐沙。 -
2吐干净泥沙的花蛤。 -
3锅中放水，水开后下入姜片、花蛤，开口后捞出。 -
4准备些葱姜蒜辣椒，还有一小勺海南黄辣椒酱，这个酱比较咸。 -
5炒锅放一小勺油，爆香葱姜蒜辣椒，再加入海南黄辣椒酱。 -
6下入花蛤翻炒片刻，口重的可以适当调入一点食盐。我家基本不放盐。 -
7出锅，装盘。
使用的厨具：炒锅
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