“蛤蜊蒸蛋有许多种方法。带蛤蜊壳蒸蛋，颜值很高。考虑到食用方便，我去掉了蛤蜊壳。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
蛤蜊蒸蛋的做法步骤
-
1鸡蛋两个净重102克 -
2加入同重量的水102克。 -
3搅拌均匀后过筛。 -
4蒸锅放入适当的水，水开后放入蛋液盆，上面可以盖一个盘子或者盖上保鲜膜。还有一种是什么也不盖，但要隔30秒左右掀一次锅盖放气的蒸法。 -
5看到蛋液表面稍微凝固。 -
6把焯好的蛤蜊扒出7个蛤蜊肉，整齐的排入碗中。 -
7蒸至蛋液凝固。 -
8出锅后撒上香葱粒和红辣椒粒做为点缀。 -
9取一小碗放入1小勺生抽,一小勺香醋，再放入一小勺水，加入2滴香油，拌匀。轻轻倒入蒸碗中。 -
10上桌，可以吃了。 -
11软嫩的蛋羹配上鲜美的蛤蜊肉，味道捧极了。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
羹类
婴儿
早餐
夏季食谱
学生