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诗文 蛤蜊蒸蛋
释义
蛤蜊蒸蛋的做法
“蛤蜊蒸蛋有许多种方法。带蛤蜊壳蒸蛋,颜值很高。考虑到食用方便,我去掉了蛤蜊壳。”

食材明细

主料
  • 鸡蛋 2个
  • 110g
辅料
  • 香葱叶 3g
  • 红辣椒末 3g
  • 生抽 1勺
  • 香醋 1勺
  • 温水 1勺
  • 香油 2滴
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

蛤蜊蒸蛋的做法步骤

  • 蛤蜊蒸蛋的做法步骤:1
    1
    鸡蛋两个净重102克
  • 蛤蜊蒸蛋的做法步骤:2
    2
    加入同重量的水102克。
  • 蛤蜊蒸蛋的做法步骤:3
    3
    搅拌均匀后过筛。
  • 蛤蜊蒸蛋的做法步骤:4
    4
    蒸锅放入适当的水,水开后放入蛋液盆,上面可以盖一个盘子或者盖上保鲜膜。还有一种是什么也不盖,但要隔30秒左右掀一次锅盖放气的蒸法。
  • 蛤蜊蒸蛋的做法步骤:5
    5
    看到蛋液表面稍微凝固。
  • 蛤蜊蒸蛋的做法步骤:6
    6
    把焯好的蛤蜊扒出7个蛤蜊肉,整齐的排入碗中。
  • 蛤蜊蒸蛋的做法步骤:7
    7
    蒸至蛋液凝固。
  • 蛤蜊蒸蛋的做法步骤:8
    8
    出锅后撒上香葱粒和红辣椒粒做为点缀。
  • 蛤蜊蒸蛋的做法步骤:9
    9
    取一小碗放入1小勺生抽,一小勺香醋,再放入一小勺水,加入2滴香油,拌匀。轻轻倒入蒸碗中。
  • 蛤蜊蒸蛋的做法步骤:10
    10
    上桌,可以吃了。
  • 蛤蜊蒸蛋的做法步骤:11
    11
    软嫩的蛋羹配上鲜美的蛤蜊肉,味道捧极了。
使用的厨具:蒸锅
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更新时间:2025/3/15 3:27:05