“现在吃杨树叶基本上就图一个稀罕了，一位老人家给了点儿刚摘下的嫩杨树叶，并告诉了做法，说非常的好吃。其实对于吃过苦、饱受饥寒的老人又有什么不好下咽的呢？况且以现在丰富的调味品，什么口味都还不是幸福的？
听老人讲，过去穷苦人家一开春先是吃榆钱和榆树叶，后来就吃这个杨树叶，把嫩绿的杨树叶用水泡去苦味，拌上玉米面做成窝头或用醋和蒜泥拌上吃，度饥荒。”
食材明细
- 中辣 口味
- 拌 工艺
- 一天 耗时
- 普通 难度
杨树叶拌土豆丝的做法步骤
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1准备好反复清洗过的嫩杨树叶 -
2用开水焯熟。 -
3放冷水里浸泡一两天，其间可多次换水，去除苦涩味。 -
4吃的时候，捞一些，控去水份；另外准备土豆。 -
5土豆切丝 -
6用水焯熟 -
7把焯好的土豆丝和杨树叶放容器里 -
8油热放花椒粒和辣椒碎爆香 -
9把爆香的花椒辣椒油浇在放杨树叶的容器里，放盐、蒜泥、醋、生抽、香油等调味品 -
10拌匀即可
小窍门
调料根据自己口味调制
使用的厨具：煮锅
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