“这款如果晚上做好，早上给孩子当早餐的，请用烤箱上下火150℃预热5分钟，预热好后烤箱温度调整到130℃（10分钟）面包上加盖锡纸加热出来的和新鲜的味道及口感一样。”
食材明细
- 咸香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
葱花火腿面包的做法步骤
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1面团所需材料:高粉:200g+低粉25g+纯牛奶105g+白纱糖15g+食用盐2g+耐高糖酵母粉2.5g+鸡蛋1个。 -
2面包机里先到入牛奶+一个鸡蛋。 -
3再倒入高筋面粉+低筋面粉。 -
4最后把白砂糖和食用盐对角放好，面粉中间挖个坑把酵母倒进去。 -
5启动面包机和面键（40分钟）。 -
6和好的面团稍微整理圆，放入面包桶里发酵至两倍大。 -
7发好的面团取出来。 -
8案板上刷少许油（以防粘连）按压排气。 -
9排气后分成6等份，揉圆，表面喷少许水，松弛10~15分钟。 -
10取出一个小面团擀成椭圆形，卷起来呈现橄榄形状，底部收口要捏紧（依次做好其它的小面团）?。 -
11把小面团均匀地放在烤盘上，最后发酵1小时（在发酵的过程中注意给面团保湿，每过一段时间可以喷少许水）发酵的准确时间看当天天气决定，我用了1小时，这个过程喷了三次水。 -
12馅料材料:葱花25g+火腿25g+全蛋液30g（还剩一点点全蛋液留着最后抹面包用）+黄油20g（注意一定要提前软化黄油）+食用盐1.5g。把这些材料全部混合在一起搅拌均匀。 -
13发酵好的面团先涂一层之前拌馅料剩下的全蛋液。 -
14在中间部位划一刀（注意最好一刀到位，补刀的话面团没那么美观哈，但不影响口感）。 -
15在切口处放上拌好的馅料。 -
16先用上火150℃、下火160℃预热烤箱后，将烤盘置于烤箱中层，烤箱温度调整为上火140℃、下火150℃烤20分钟，取出即可（注意烤箱具体温度要看自家烤箱的脾气，我家烤箱温度偏高）注意如果面包上面已经颜色很漂亮了可以加盖锡纸。
小窍门
1.馅料不要图省事儿提前拌好，那样盐会把葱花的水分逼出来，这样馅料虽然味道还是很香，但就会水汪汪的。
2.烤箱温度只供参考。
3.面包烤制过程中颜色已经满意的话请加盖锡纸，别烤糊了。
4关于馅料里面的黄油你也可以直接用有盐黄油，那么馅料里的食用盐就不加。
2.烤箱温度只供参考。
3.面包烤制过程中颜色已经满意的话请加盖锡纸，别烤糊了。
4关于馅料里面的黄油你也可以直接用有盐黄油，那么馅料里的食用盐就不加。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
早餐
下午茶