“相别于传统葡式蛋挞，Summer在这次还额外加入了即食燕窝，让蛋挞有一种焕然一新的感觉。挞心是蛋黄、牛奶、燕窝和淡奶油的混合物，调至甜度适中，烤出后形成奶香四溢的燕窝布丁层。
清润的燕窝被蛋奶液形成的布丁温柔地裹住，口感香甜嫩滑，入口即化。挞心上面那层焦糖表面更是恰到好处，焦糖香气融合着浓浓的奶香，让人欲罢不能。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
燕窝蛋挞的做法步骤
-
1取牛奶加适量白砂糖加热至融化，冷却备用； -
2分离蛋清蛋黄，只取蛋黄； -
3淡奶油和蛋黄一起搅拌均匀； -
4与牛奶混合（可过筛，使蛋挞液细腻无气泡）； -
5在蛋挞皮底部戳几个小洞； -
6先在底部放入适量燕窝； -
7蛋挞液倒入蛋挞皮七八分满即可； -
8预热后，上下180度，20分钟即可出炉； -
9燕窝蛋挞完成，可将即食燕窝放于蛋挞上。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶